陳曉雷， 雲南非著名茶人， 喜馬拉雅普洱茶特約講師
十餘年時間奔波在雲南各大茶山上， 實戰經驗相對豐富
以現實的經驗來談談普洱茶， 與大家分享專業的普洱茶知識和品鑒方法
一款好的普洱熟茶是由其產地、生態、原料、工藝、存儲、沖泡等多方面因素決定的。 那麼影響熟普耐泡度的因素有哪些？我們還是要從存儲說起。
近日有茶友留言“普洱茶放冰箱裡，
吸附了異味並且鎖喉了怎麼辦？”其實關於普洱茶的存放是有明確要求的，
要在乾淨、乾燥、通風、無異味的環境下儲存的，
這點在普洱茶的包裝和注意事項上會注明。
存放在冰箱內的普洱茶會發潮、發黴、有異味， 不能再繼續飲用， 因此普洱茶不能放在冰箱裡儲存。 除此之外， 普洱茶也不能放在高溫高濕， 封閉， 甚至是密封的環境下儲存。 茶葉嬌貴但不嬌氣， 存儲普洱茶的環境並沒有那麼複雜，
那麼倉儲做好了， 是不是耐泡度就提高了？熟普到底可以泡多少泡？決定一款好的熟普到底需要哪些因素？
前幾天有個朋友說， 他的朋友買了一款熟茶可以泡80多泡。 聽到這裡我就笑了， 他說的這款可以泡80多泡的茶其實是指泡了80多泡還有熟普顏色的“湯”，
按行內話來說， 茶葉的耐泡度是從出水， 也就是茶、水分離的那一泡開始算起。 決定熟普耐泡度的原因有以下幾點：
1.熟茶在渥堆前， 滇青原料的製作工藝。
2.原料採摘。
普洱茶的鮮葉採摘一般按照“一芽一葉”或者“一芽兩葉”的方式採摘，
其內含物質的載體主要是葉片和葉梗，
尤其是熟茶。
如果以純芽頭的芽尖製成，
茶的滋味香氣濃郁，
但是湯感就表現不佳，
不耐泡。
3.樹林。 樹林越大， 生態越好， 茶樹根部會汲取土壤深層的營養， 使茶葉內含物質相對比較豐富， 耐泡度也相對提高。 樹林是茶葉品質的參考之一， 但不是唯一標準。 樹林的“大”也要建立在生態的基礎上， 有了生態和好的渥堆工藝， 才會高品質的熟茶。
4.普洱茶的採摘季節。 普洱茶的採摘季節有春、夏、秋， 甚至有冬茶。 春茶經過一個冬天的養料積蓄， 內質相當豐富， 所以春茶發酵的熟茶口感上是最好的， 其次是秋茶， 然後是夏茶。
5.沖泡方法。投茶量、注水量、出湯速度是影響耐泡度的關鍵因素。如果投茶量太少，則不耐泡。投茶量太少，水量多，也不耐泡。或者頭幾泡出湯速度太慢，茶葉在後幾泡中的滋味就相對寡淡，也會降低茶葉耐泡度。因此，恰當的沖泡方式也是表現一款高品質普洱茶的方法。
影響普洱茶耐泡度的條件和因素很多，客觀來說普洱茶熟茶講究重發酵中的香、甜、滑、厚、糯，輕發酵講究回甜、回甘、保留生茶中口感的特色。所謂生茶口感特色是指回甘的持久度，回甜的持久度，生津感，喉韻，韻感等。這些都是判斷熟茶品質的重要參考因素。
以上提到的幾個影響它的因素，如果在平時倉儲和沖泡時注意，就可以根據專業的角度和個人喜好，來判斷某一款茶的品質如何。
十幾年的經驗和經歷，讓我見證了普洱茶從落末到興起再到現在平穩的狀態。請大家要相信，好茶葉一定是出自工藝和生態。
加上：
茶人陳曉雷推薦
守興昌茶藝師董董個人號，cr39999。
專業的普洱茶沖泡和品鑒方法交流
5.沖泡方法。投茶量、注水量、出湯速度是影響耐泡度的關鍵因素。如果投茶量太少，則不耐泡。投茶量太少，水量多，也不耐泡。或者頭幾泡出湯速度太慢，茶葉在後幾泡中的滋味就相對寡淡，也會降低茶葉耐泡度。因此，恰當的沖泡方式也是表現一款高品質普洱茶的方法。
影響普洱茶耐泡度的條件和因素很多，客觀來說普洱茶熟茶講究重發酵中的香、甜、滑、厚、糯，輕發酵講究回甜、回甘、保留生茶中口感的特色。所謂生茶口感特色是指回甘的持久度，回甜的持久度，生津感，喉韻，韻感等。這些都是判斷熟茶品質的重要參考因素。
以上提到的幾個影響它的因素，如果在平時倉儲和沖泡時注意，就可以根據專業的角度和個人喜好，來判斷某一款茶的品質如何。
十幾年的經驗和經歷，讓我見證了普洱茶從落末到興起再到現在平穩的狀態。請大家要相信，好茶葉一定是出自工藝和生態。
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