什麼是醒茶？
醒茶主要目的有兩種， 一種是通過醒茶來處理某些茶在存放過程中由酵化而產生的一些問題， 比如普洱茶， 通過醒茶可以改善輕度受潮。 另一種是保存得當的茶葉， 通過醒茶， 在品飲前快速提升她的口感， 使茶湯和茶香能得到釋放。
注意， 我這裡說的是醒茶， 跟溫潤泡沒有關係， 沒關係！
醒茶具體的理論是將茶放在一個乾燥、衛生、能與潔淨的空氣接觸的環境裡，
一方面短時間內加速茶葉的氧化，
一方面去除茶葉存放時吸附的輕微味道，
讓茶湯的品飲度飆升。
哪些茶需要醒？
存放較久有儲存意義的例如老白茶、熟普洱、生普洱， 大紅袍等， 都需要醒茶。 除此， 有茶友認為， 新茶用不著， 其實這個理論是錯誤的。 剛出的新茶， 特別是生茶， 讓它與潔淨空氣充分接觸一段時間， 不光能提升生茶本身的香味， 還能增加整體口感的協調性。
醒茶的器具
醒茶器具有專門的名稱叫醒茶罐， 多指無釉的陶瓷， 或者紫砂罐， 也有瓷罐， 木罐， 竹罐， 玻璃罐。
在醒茶前， 之後需要使用的醒茶器就要用浸泡， 反復數日後晾曬至幹， 去除味道後就可以盛放幹茶了。 注意：浸泡後的罐子務必晾曬乾透， 否則罐內殘留的水分會令茶葉受潮黴變。
醒茶的步驟：
入罐：如果器具和存放場地都OK,只需要將要醒的茶餅或茶磚撬成散茶，
通風：對於一些老茶， 可以在入罐前加上一個通風環節， 方法很簡單， 就是將茶葉開放式的置於清潔、乾燥、通風處數日。 這一階段是茶最容易沾染雜味的時候， 所以要格外注意， 通風的環境裡不可有異味， 也不可受到日曬或長時間燈光照射。
通風的時間視茶品狀況而定， 二三日到一周都可以， 以便老茶散發不好的氣味。 通風結束之後， 再放進醒茶罐裡就可以了。