青皮核桃其實就是我們口中的胡桃， 還在樹上沒有變為堅果類的時候口感也十分好。 想知道青皮核桃泡酒的功效與作用？不妨來看看本文介紹吧！
一、青皮核桃怎麼泡酒：
①將青核桃從核桃樹上摘取下來， 青澀的核桃圓潤， 光滑， 透著一股青澀的味道， 用手指甲掐之即破的青核桃是最好的， 這樣的核桃青皮裡面的汁比較多， 喝白酒融合後， 藥理效果比較好。
②把青核桃用水清洗乾淨， 然後將青核桃上面的水晾乾， 用刀將青核桃切開。 切成塊狀或者片狀都可以， 但是青核桃塊（片）不能太小或者太薄， 這樣的塊（片）狀核桃和酒結合的時候既可以將藥酒泡出來， 核桃塊（片）也不容易被酒泡散。 飲用的時候酒色比較清澈， 否則比較渾濁。
③將事先準備好的容器拿出來， 用清水清洗乾淨， 然後用乾淨的抹布將清水擦乾淨， 要保證容器裡面沒有一絲的雜質和異味，
④將剛才準備好的青核桃塊（皮）投進玻璃容器裡， 然後將濃度較高的白酒（52°的白酒比較好） 倒進容器裡。 按照青核桃和白酒的比例1:1.8的標準投放到容器裡， 使其白酒和核桃塊（片）成混合狀態。
⑤將配置好的藥酒封存好， 並將其容器靜置避光保存， 保持存儲地方通風透氣。 乾燥， 待到酒色變成褐色時即可取出飲用， 早晚各飲用一次， 每次以15ml為好。 堅持服用， 對於慢性胃炎會有一定的治療作用。
二、新鮮核桃仁怎麼去皮：
自然陰乾：健康無病、無蟲害， 表皮完好的核桃， 下樹後， 自然陰乾幾天後， 表皮出現了褶皺乾癟， 青皮會與堅果自然離骨， 但有傷的的核桃，
人工去皮具體步驟：用小刀先將大塊的青皮剝下， 結合清水用鐵刷子繼續刷理剩下的殘餘青皮， 最後用細針和牙刷仔細清理。 整個過程最好帶著膠皮手套進行， 否則手上的皮膚會被染黑。 另外還要注意：不要讓青皮的汁液濺到其他皮膚， 否則會潰爛， 因為核桃的青皮又叫“青龍衣”， 其汁液劇毒。 更不要濺到眼睛裡。 人工剝青皮的最大好處是皮色好看， 自然離骨的核桃皮發暗。
人工催熟：若是著急。 用200倍液的“乙烯利”溶液均勻噴灑在青皮上， 一天后， 青皮自動離骨。