1。 先別開火， 把冷鍋放入小芥油中。 油的數量比平常大得多。
2。 冷鍋裡的油倒進花生裡， 打開中間的火。 不時翻炒幾次， 這樣每個花生都包上了油。
3。 2左右的鍋中煮3分鐘後， 不停的聲響， 聽到花生的劈啪聲， 立即轉小火！小火！小火！不斷炒菜， 不能停下來， 不要偷懶！
4、觀看時， 花生的顏色逐漸加深， 聲音逐漸變得沙沙作響。 成熟花生的香味現出來了。 關火！關火！但別擔心， 唱， 油的溫度， 繼續翻炒約1分鐘， 潷油， 盛。 花生很涼， 很脆。 吃多少， 剩下的在密封袋裡是脆的。
5、醋、醬油、糖， 攪拌均勻。
6。 拿一個小碗， 放上花生， 撒上調料， 撒上香菜， 拌勻。