經常喝茶不僅可以提高我們人體的免疫功能， 而且還可以起到調節身心的功效， 不過我們在喝茶的時候往往有一個疑問， 那就是茶葉水是酸性還是鹼性呢， 茶葉的酸鹼性又會不會影響人體酸堿平衡呢， 說法不一。 為了得到這個問題的答案， 今天我們就來和茶友們談論一下這個問題。
茶水的PH值總體來說是在5.5-7範圍之間。 那麼， 我們通常喝的茶湯到底是酸性還是鹼性。 經研究發現：不同茶葉的酸鹼性有所不同， 綠茶酸性最弱,紅茶和烏龍茶酸性相對強些,但都為弱酸性,說明茶湯酸鹼度與茶葉種類和製作方法有關。 不同嫩度的茶葉酸鹼度也不同， 芽茶酸性相對比葉茶弱,即茶葉越嫩,酸性越弱,茶葉越老,酸性越強。
茶湯為什麼是酸性的
研究發現， 使茶湯呈現弱酸性的物質主要是茶多酚和鞣酸類物質， 在初期沖泡過程中， 酸性物質溶出較快， 而後期茶鹼類物質開始溶出， 使茶品特別是發酵程度高的茶類， 如岩茶（閩北烏龍茶的代表）、紅茶的酸性略有下降。 如果悶茶時間過久， 酸度繼續增加， 對於有胃疾的朋友， 切忌飲用過久悶著的茶， 特別是隔夜茶。 在這些茶品中， 研究發現， 沖泡水溫越高，
為什麼又說茶是鹼性食物
你必須知道的一點：食物的酸鹼性不是簡單的憑PH試劑和口感味覺來劃分的， 而是根據它在人體內的氧化產生物質來定的， 或者說是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。 如果代謝產物內含較多的鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，
從科學的角度來講， 人在長期適應膳食條件下，
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