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龍門山上枇杷茶,巴蜀千年樹種
很多人只知道雲南多古樹茶,卻不知道四川也有古樹茶,茶事源于巴蜀,此地當然不會缺少古樹茶。茶雲澗今天來給各位茶友講講龍門山枇杷茶。離青城山不遠的龍門山,在海拔千米以上的高山上,至今仍可以找到上百年的古樹茶,有些茶樹高達五米多,胸徑半米,採摘
2018-04-30 1 -
細說茶味中的“苦澀鮮甜”
喝茶的時候,敏感的舌頭能迅速將茶湯裡的滋味傳達給大腦,這樣我們就會產生滿足或者享受的感覺,換言之,茶葉的滋味是各種呈味物質對人的味覺器官協同作用的結果。但是,舌頭所嘗到的滋味究竟是什麼物質,茶味的“苦澀鮮甜”是如何形成的,茶雲澗邀請茶友們
2018-04-26 0 -
一泡好茶,投茶量是關鍵
對於新入門的茶友而言,最頭痛的莫過於投茶量,不同茶類因其原料和製作工藝不同,有的茶葉內含物質浸出速度快,這使得沖泡不同的茶類投茶量也不同。茶葉沖泡有一個常用的茶水比例是1:50,也就是1克茶葉加50毫升的水。但烏龍茶和緊壓茶需比例為1:3
2018-04-28 0 -
普洱中的寶藏,“茶化石”
如果說普洱茶是一座寶山,那茶化石就是其中最為富集的寶藏。如果說茶化石是一塊高富的寶藏,那“寶藏”普洱就是其中最為閃耀的寶石。說起茶化石,最近在茶葉市場上可謂名聲大噪,“未曾品過茶化石,怎敢輕言懂普洱”,已成為當下茶葉市場最熱門的話題。茶化
2018-04-16 0 -
幹泡法和濕泡法,之間有何區別
喝茶,早已不再是一種僅能用來止渴的健康飲品,對於茶人來說,茶喝到一定程度後,每次泡茶都是生活中一個享受的動作。相對於濕泡法,幹泡法更加乾淨整潔,形式上更簡捷。幹泡的流行,是自我的覺知,茶修的自律,時間和地點上也更隨心。那麼,什麼是茶的“幹
2018-01-26 2 -
“祁紅特絕群芳最,清譽高香不二門”
祁門紅茶是中國十大名茶之一,屬於櫧葉種,是黃山地區的國家級茶樹良種,分枝密度中等,葉形為橢圓形,葉質柔軟。“祁紅特絕群芳最,清譽高香不二門,享有盛譽。”清飲更能領略祁門紅茶的特殊香味,加奶後乳色粉紅,其香味特點猶存,因而贏得國際市場高度的
2018-01-27 0 -
喝茶到底養胃,還是傷胃
喝茶到底是養胃還是傷胃,現代人生活、飲食不規律,讓胃病有機可乘,胃痛、噁心、反酸、噯氣隨之而來。一旦被扣上胃病的帽子還能喝茶嗎。其實不然,胃不好可以喝茶,但是要找適合的茶,這樣不僅不會讓胃病患者感覺不適,還能使他們越喝越健康。喝茶對胃有何
2018-01-24 0 -
詳析品味濃郁鐵觀音(建議收藏)
鐵觀音因色、香、味、形四美俱全之物,在日常生活中深受茶友喜歡,雖如此,還是有一部分茶友並不知道鐵觀音屬於什麼茶,該如何鑒別它的好壞,鐵觀音有什麼養生功效,如何沖泡才能泡制出一杯好的鐵觀音。接下來茶雲澗就與各位茶友們討論品味濃郁的鐵觀音茶。
2018-01-23 0 -
老茶頭的由來,被人們忽略的茶中珍品
近年來老茶頭因其醇厚的口感,稀少的數量和極其耐泡的特性受到了茶商、茶人及消費者的喜愛和追捧,導致其價格也是水漲船高。應茶友的要求,今天來和各位茶友講講這曾經被人們所忽略了的茶中珍品。 我們都知道,普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的,在這個
2018-01-14 0 -
大紅袍,素有“茶中狀元”之美譽
一說到岩茶,很多茶友都不禁會想到“大紅袍”。確實,大紅袍的成功給整個岩茶品類帶來了極大的推廣和助力,可以說是功不可沒。大紅袍,產于福建武夷山,製作方法介於綠茶與紅茶之間,以“岩骨花香”的獨特岩韻著稱,以“三紅七綠,綠葉紅鑲邊”為特徵,具有
2018-01-16 0 -
養生篇:七大類,養生各有千秋
綠茶降火防癌我國綠茶生產歷史最久,品類最多,如西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。綠茶屬於不發酵茶,其外觀千姿百態,香氣、滋味各具特色,清湯綠葉,是名茶最多、研究最廣泛的茶類。綠茶的特性,較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、
2018-01-17 0 -
茶是酸性,還是鹼性
經常喝茶不僅可以提高我們人體的免疫功能,而且還可以起到調節身心的功效,不過我們在喝茶的時候往往有一個疑問,那就是茶葉水是酸性還是鹼性呢,茶葉的酸鹼性又會不會影響人體酸堿平衡呢,說法不一。為了得到這個問題的答案,今天我們就來和茶友們談論一下
2018-01-20 0 -
“禪茶一味”佛家“苦、靜、凡、放”思想
“禪茶一味”,恐怕是中國張貼最廣的有關茶的書法字幅了,幾乎每一個茶館、茶樓都能看到它的身影。禪和茶在佛教當中有千絲萬縷的聯繫,喝茶講禪,茶道又與禪相結合,所謂禪茶一味,就是要通過茶去領悟禪的定義。“茶禪一味”的禪茶文化,是中國傳統文化史上
2018-01-04 0 -
詳析普洱茶、白茶儲存要素
被譽為“可以喝的古董”的普洱茶和白茶,都具有越陳越貴的收藏投資屬性,可能受普洱茶根深蒂固或經驗主義的影響,有人直接用存儲普洱茶的方式來存儲白茶,甚至把普洱茶和白茶放在一起存放,殊不知,這對兩者都會造成嚴重影響。白茶和普洱茶儲存方式,用“差
2018-01-03 0 -
一縷清香,接住藍天的邀請
又是一年冬季,沒有一點禪燈半輪月,也沒有今宵寒較昨宵多。就靜靜地,洗壺湯杯,泡一壺暖胃紅茶,盡情享受泡在茶湯裡的時光。一片片蜷曲的茶葉經沸水一沖,葉脈漸漸舒展開來,好像依然鮮活地掛在枝椏。茶湯濃烈的紅透著品茗杯蔓延,醇厚的茶香在鼻端漾起。
2017-12-30 0 -
此鴨屎香,真正叫做名不如實
鳳凰單樅“鴨屎香”在潮汕功夫茶屆是聞名遐邇,此“鴨屎”非彼“鴨屎”,二字雖然不雅,但是此茶卻是難得的好茶,真正叫做名不如實。卻很少人知曉其名稱的由來。據記載,已八旬的茶農魏春色介紹:這名叢是祖傳的,原叢烏崠山引進,種在“鴨屎土”其實是黃壤
2017-12-29 0 -
一杯紅茶曾引發一場戰爭
我國紅茶在歷史進程中扮演著重要的角色,對於它的歷史故事,我們總是充滿著好奇。紅茶的歷史是從17世紀西方的大航海時代開始的。從那時候起歐洲從中國進口紅茶,這樣才真正有了紅茶。據史書記載,歐洲進口紅茶的確切時間是1610年,荷蘭東印度公司壟斷
2017-12-28 0 -
判斷普洱茶是否優質,我們可以根據這些作為依據
很多茶人都知道,在選購一款普洱茶時,判斷普洱茶是否優質,除了看外形、聞茶香、品茶質外,我們在沖泡普洱茶時,也會通過觀察茶湯倒入品茗杯中,沒有漂浮物,如糊片、水雜質等,來作為判斷的依據之一。茶湯的清澈透亮,在普洱新茶中表現宛如清溪般清澈,而
2017-12-26 0 -
白牡丹,滿足你對白茶的好奇
最近有位茶友就問:白茶的種類太多了,有沒有一種白茶能夠讓我一次性喝懂的?如果非要挑選一款茶能滿足我們對白茶的好奇,那自然是白牡丹了。白牡丹,在白毫銀針之後採摘,白牡丹最大的特點就是綠葉懷抱毫心,呈“抱心形”,由一根芽頭和一二片葉子構成,葉
2017-12-23 0 -
冬飲紅,不喝紅茶喝什麼
寒冬時節,人體生理功能減退,提高抗病能力,是不可忽視的重要環節。紅茶可暖胃禦寒,同時增強抵抗力。所以紅茶是您冬季飲茶的理想佳品。研究表明,由於紅茶中含有一種類黃酮化合物,其作用類似於抗氧化劑,能防止中風和心臟病。美國一項最新研究顯示:每天
2017-12-18 1