龍居丸子， 歷史悠久， 因它呈球形故稱丸子。 是龍居的名吃之一， 凡是擺桌成席都離不開水氽丸子這碗名菜。 龍居丸子已成為遠近聞名、風味獨特的地方名吃。
傳龍居丸子源于趙匡胤
龍居， 因宋太祖趙匡胤曾帶兵駐紮此地而得名。
解放後， 由於受計劃經濟的影響， 龍居丸子的製作主要集中在賓館、飯店， 民間只有在喜宴時才聘請廚師製作丸子， 丸子成為尋常百姓的奢侈品。 黨的十一屆三中全會後， 龍居丸子的製作技藝得到很大發展， 第四代龍居丸子製作藝人楊藻儉創立百味園肉丸廠， 把傳統的人工剁肉改為用絞肉機絞肉，
逢年過節一天可賣一噸丸子
楊榮昌作為龍居丸子的第五代傳人， 由於做丸子太累， 年輕時不願意接手， 自己經營過飯店， 開過酒廠。 2012年， 楊榮昌又開始留戀兒時兄弟幾個跟著父親學做丸子時的場景。
“現在年紀也不小了， 我總覺得應該為家族做點事情， 把祖輩傳下來的手藝做好做精。 ”楊榮昌說。
妻子張連紅十分支持楊榮昌的想法， 既然選擇了， 夫妻倆就下決心把這件事做好。 “每天晚上12點前就沒睡過覺， 早上4點鐘就爬起來幹活， 做什麼事情都不容易。 ”楊榮昌說。
丸子的銷售也分淡旺季， 秋冬季和逢年過節是丸子銷售最好的時候， 多時一天可賣一噸， 夫妻倆就請親戚朋友幫忙一塊做， 一天下來累得腰都直不起來。
改革開放以後， 隨著經濟的發展， 人民生活水準的提高， 丸子產量猛增。 由最初的手工製作， 發展到半機械半手工生產， 更以其高蛋白、低脂肪而受到顧客青睞， 成為人們生活中的一種保健食品。 丸子製作工藝複雜，食用方便。有豬、牛、羊、雞肉多種。其主要原、配料：精瘦肉、蔥、薑、澱粉、蛋青、芝麻油、味精、其他香料等製成。
“任一工序有紕漏，丸子就不是那個味”
楊榮昌說：“選材、製作工藝以及秘方都是非常有講究的，任何一道工序上有紕漏，做出來的丸子就不是那個味兒。”
龍居丸子製作工藝考究，選肉、絞肉、配料、制丸、裝袋，雖然工序簡單，但配料的比例，各個環節的技巧也是相當的重要，丸子的製作和傳承是千百年來民眾智慧創造並享受的飲食文化。
肉的品質是決定丸子好壞的保障，也是做好龍居丸子的關鍵環節，龍居丸子都是精選最好的豬後腿肉，肉要保鮮，還要在0—5℃的環境下晾好，選好肉是做好丸子的第一步；
絞肉時，把選好的肉切成2斤/塊，連同一定比例的蔥薑放入絞肉機中絞碎，前後絞上三遍即可；
配料也比例考究，依據制丸的標準，把雞蛋、精鹽及少許澱粉放入容器中攪勻，而後倒入絞好的肉中進行攪拌；
最後一道工序才是制丸，把湯鍋置火上，放入清水燒開，用制丸機把做好的丸子放入燒開的水中，待丸子浮起，5分鐘後香噴噴的丸子即可出鍋。
當前，在東營區龍居鎮，龍居丸子製作廠家已經發展到20余家，作為地方特色美食，龍居丸子已經遍及百姓餐桌，丸子也成了尋常百姓家宴請賓客不可缺少的一道菜。百味園肉丸廠生產的肉丸，以最好的品質和崇高的信譽逐漸發展成為龍居丸子加工的典型代表，該廠生產銷售的龍居丸子，受到了越來越多人的喜愛。
以楊榮昌為代表的第五代傳承人，擔負起了龍居丸子的傳承任務，每年春節、中秋節大批量生產，並銷往東營及周邊地區，成為當地的名小吃。
“任一工序有紕漏，丸子就不是那個味”
楊榮昌說：“選材、製作工藝以及秘方都是非常有講究的，任何一道工序上有紕漏，做出來的丸子就不是那個味兒。”
龍居丸子製作工藝考究，選肉、絞肉、配料、制丸、裝袋，雖然工序簡單，但配料的比例，各個環節的技巧也是相當的重要，丸子的製作和傳承是千百年來民眾智慧創造並享受的飲食文化。
肉的品質是決定丸子好壞的保障，也是做好龍居丸子的關鍵環節，龍居丸子都是精選最好的豬後腿肉，肉要保鮮，還要在0—5℃的環境下晾好，選好肉是做好丸子的第一步；
絞肉時，把選好的肉切成2斤/塊，連同一定比例的蔥薑放入絞肉機中絞碎，前後絞上三遍即可；
配料也比例考究，依據制丸的標準，把雞蛋、精鹽及少許澱粉放入容器中攪勻，而後倒入絞好的肉中進行攪拌；
最後一道工序才是制丸，把湯鍋置火上，放入清水燒開，用制丸機把做好的丸子放入燒開的水中，待丸子浮起，5分鐘後香噴噴的丸子即可出鍋。
當前，在東營區龍居鎮，龍居丸子製作廠家已經發展到20余家，作為地方特色美食，龍居丸子已經遍及百姓餐桌，丸子也成了尋常百姓家宴請賓客不可缺少的一道菜。百味園肉丸廠生產的肉丸，以最好的品質和崇高的信譽逐漸發展成為龍居丸子加工的典型代表，該廠生產銷售的龍居丸子，受到了越來越多人的喜愛。
以楊榮昌為代表的第五代傳承人，擔負起了龍居丸子的傳承任務，每年春節、中秋節大批量生產，並銷往東營及周邊地區，成為當地的名小吃。