家人都愛吃豆製品， 各種豆腐的做法， 紅燒的、涼拌的、燉的、快炒的、砂鍋的等等， 可以說豆腐的吃法千變萬化， 但是有一點， 豆腐簡單實惠， 花點心思， 每天都能做上不一樣的菜， 確實是家裡餐桌上最經濟又營養全面的食物， 所以我家經常做， 也非常愛吃各種豆製品。 這個豆腐昨晚做了一盤， 覺得真不夠吃， 今晚上回家還得再做一遍， 而且豆腐得買多一些， 因為這樣做這麼一盤， 實在太好吃了， 秒下飯也不為過。 花幾分鐘時間來看看， 咱們一起研究“吃豆腐”咯。
市場買的一份豆泡， 這裡4塊錢， 8元一斤， 4塊錢半斤也挺多的了。 豆泡是豆腐經過炸制的豆製品， 買豆泡的時候要專門去賣豆製品的店裡買， 別貪便宜光顧路邊擺攤小販， 吃進嘴裡肚子裡的東西還是得講究些， 吃的好也要吃的放心才是最重要的。
冰箱裡還有一小段帶皮五花肉， 嗯， 切成薄片備用。 這五花肉肥瘦相間的剛合適， 不用太肥的脂肪也少一些。
另外準備兩勺豆瓣醬，
兩勺生抽。
這豆瓣醬是朋友自己做的，
料足味香，
豆瓣醬也可以買四川郫縣豆瓣醬，
看著有紅油，
實則不怎麼辣，
當然了，
如果您不能吃辣，
那麼就不要放太多，
稍微一小勺調個味。
炒鍋加熱， 把切好的五花肉放進鍋裡， 小火煸出五花肉的油， 再把蒜頭切碎， 爆出香味很關鍵。 這可是一點油都沒放， 全是五花肉裡煸出來的豬油， 香啊。
煸好了五花肉和蒜香後， 把豆泡放進去， 用鏟子稍微壓一壓， 豆泡是高溫油炸過的。
接著把剛才調好的豆瓣醬和生抽倒進去， 翻炒拌勻。
加小半碗水，蓋蓋燜一下，這樣豆泡更入味一些。
最後準備一些蒜苗葉，把快收汁的豆泡加鹽調味，翻炒均勻就可以上桌了。
有素有肉，豆泡也吃出了肉肉的口感，吸收了豆瓣醬的醬香，帶少許辣椒香味，蒜苗的點綴為菜色增鮮不少。
再來一碗米飯，特別好吃下飯喲。
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加小半碗水，蓋蓋燜一下，這樣豆泡更入味一些。
最後準備一些蒜苗葉，把快收汁的豆泡加鹽調味，翻炒均勻就可以上桌了。
有素有肉，豆泡也吃出了肉肉的口感，吸收了豆瓣醬的醬香，帶少許辣椒香味，蒜苗的點綴為菜色增鮮不少。
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