廣東人愛吃、敢吃、會吃， 這是每一個吃貨都知道的。 同時， 粵式早茶、粵菜、粵式甜點也是吃貨們必然要征伐的一個“美食重鎮”。 但是（But\However）， 如果從非遺的角度來看廣東美食的話， 大家可以散散了， 種類少的可憐！致美齋廣式調味品製作技藝
↑入選省級非物質文化遺產。 致美齋自1608年創號至今， 已有四百多年歷史， 是全國四大名醬園之一。 其產品分為醬油、食醋、蠔油、南腐乳、調味醬、調味汁、調味粉、調味油等大類， 以醬油和食醋最具代表性。 致美齋調味品的生產均堅持以傳統工藝為核心， 醬油的高鹽稀態常溫發酵工藝、食醋的醋酸菌發酵工藝等， 均為致美齋代代相傳的傳統工藝。 致美齋調味品適應嶺南地理人文環境， 是粵菜重要組成部分， 並隨著粵菜的流傳行銷國內外， 傳播著廣府食文化。 粵菜烹飪技藝
↑入選省級非物質文化遺產。 粵菜是我國八大菜系之一， 是在彙集本土美食的基礎上不斷吸取各大菜系之精華、借鑒西方食譜之所長、融會貫通而成一家的菜系。 其起源和發展可追溯到2000多年前， 與中原烹飪文化的傳入及其與本土豐富物產的結合直接相關。 粵菜講究選料廣博奇雜、成品清鮮爽嫩；同時根據市場需要，
↑入選省級非物質文化遺產。
↑入選省級非物質文化遺產。 廣式蓮蓉餅食， 風味獨特、甘美香溢， 是廣式餅食的優秀代表， 其在秉承廣州傳統餅食製作技藝基礎上， 經過歷代制餅師傅改進發展而來。 廣式蓮蓉餅食製作工藝的 獨到之處在於：一是用梘水洗褪蓮子衣時， 精確掌握梘水的純度和比例， 在去除澀味的同時保證蓮子的香味；二是製作蓮蓉時的火候與時間非常講究， 製作出來的蓮 蓉色澤金黃、幼滑、清香味濃；三是堅持採用當年產的湘蓮、進口的優質白糖和即榨的花生油為原料製作蓮蓉。作為廣式蓮蓉餅食製作的代表，創建于1889年的 “中華老字型大小”廣州蓮香樓，製作蓮蓉餅食已超過百年，被譽為“蓮蓉第一家”。小鳳餅（雞仔餅）製作技藝
↑已入選廣東省級非物質文化遺產。小鳳餅即廣州人俗稱的雞仔餅。它是用麵團混合豬油及乾果餡料烤制而成，其表面可清晰地看到果仁，色澤黃褐通透, 餅底不焦，氣味芳香，口感香、松、脆, 餅餡肥軟，是老廣州人飲早茶時最喜愛的點心之一。成珠酒樓的小鳳餅是廣東小鳳餅製作的老字型大小，成珠小鳳餅從成珠酒店建立，即清乾隆十一年（1746年） 起，便已經開始生產。小鳳餅的製作過程：1、制冰肉， 2、制餡料，3、制餅坯，4、烤制。小鳳餅的製作從古至今一直堅持用全手工製作，現代烹飪中以煤氣爐及烤爐取替了古時用灶燒柴火烤餅。涼 茶
↑已入選廣東市級非物質文化遺產。涼茶是嶺南人民根據本地的氣候、水土特性，在長期預防疾病與保健的過程中以中醫養生理論為指導，以中草藥為基礎，研製總結出的一類具有清熱解毒、生津止渴等功效的飲料總稱。有關專家指出，涼茶無毒有效的特點十分符合現代人的消費特點。飲用涼茶是兩廣人民長期同大自然作鬥爭總結而來的一種護身法寶。據有關醫藥專家介紹，涼茶涼而不寒，清熱而不傷脾胃，沒有肝腎毒性，四季皆宜，無病時可防病，有病時能治病，“秋冬防秋燥、春夏去暑濕”，是利用傳統資源打造自主品牌的一次成功嘗試。廣式臘味製作技藝
↑已入選廣東市級非物質文化遺產。廣式臘味是經歷代不斷實踐、改善而形成的。廣式臘味選料上乘，工藝精湛，以其外形美觀，色澤光潤、香醇芳厚、味鮮可口、皮薄脆而甘甜，耐於儲存的特點而深 受大眾的喜愛。廣式臘味製作工藝相當嚴格：豬肉選料只用後腿肉和肥膘肉，酒選用純正的玫瑰露酒；嚴格控制“三七腸”和“二八腸”的等級規格，製作時要求做 到“灌得行（滿）、斟得勻、綁得緊”。此外，還選用自曬的生抽和老抽，使臘味真正具有“豉味”、“風味”、“香味”。生產臘腸可細分為“切肉粒”、“灌 腸”、“烘乾”、“成品”等幾個工序。廣式臘味的代表“皇上皇臘味店” 始建於民國29年，經過半個多世紀的發展，在臘味家族中占到了重要地位。廣東的美食非遺，雖然種類少，但是看著就很精緻。她的精緻和上海的還不一樣，上海的側重於美食外在的精細，而廣東的則側重於對食材的挑選。有機會可以到廣東轉轉，除了品嘗這些美食非遺，還有很多其他粵式美食值得大家品嘗。
製作出來的蓮 蓉色澤金黃、幼滑、清香味濃；三是堅持採用當年產的湘蓮、進口的優質白糖和即榨的花生油為原料製作蓮蓉。作為廣式蓮蓉餅食製作的代表，創建于1889年的 “中華老字型大小”廣州蓮香樓，製作蓮蓉餅食已超過百年，被譽為“蓮蓉第一家”。小鳳餅（雞仔餅）製作技藝
↑已入選廣東省級非物質文化遺產。小鳳餅即廣州人俗稱的雞仔餅。它是用麵團混合豬油及乾果餡料烤制而成，其表面可清晰地看到果仁，色澤黃褐通透, 餅底不焦，氣味芳香，口感香、松、脆, 餅餡肥軟，是老廣州人飲早茶時最喜愛的點心之一。成珠酒樓的小鳳餅是廣東小鳳餅製作的老字型大小，成珠小鳳餅從成珠酒店建立，即清乾隆十一年（1746年） 起，便已經開始生產。小鳳餅的製作過程：1、制冰肉， 2、制餡料，3、制餅坯，4、烤制。小鳳餅的製作從古至今一直堅持用全手工製作，現代烹飪中以煤氣爐及烤爐取替了古時用灶燒柴火烤餅。涼 茶
↑已入選廣東市級非物質文化遺產。涼茶是嶺南人民根據本地的氣候、水土特性，在長期預防疾病與保健的過程中以中醫養生理論為指導，以中草藥為基礎，研製總結出的一類具有清熱解毒、生津止渴等功效的飲料總稱。有關專家指出，涼茶無毒有效的特點十分符合現代人的消費特點。飲用涼茶是兩廣人民長期同大自然作鬥爭總結而來的一種護身法寶。據有關醫藥專家介紹，涼茶涼而不寒，清熱而不傷脾胃，沒有肝腎毒性，四季皆宜，無病時可防病，有病時能治病，“秋冬防秋燥、春夏去暑濕”，是利用傳統資源打造自主品牌的一次成功嘗試。廣式臘味製作技藝
↑已入選廣東市級非物質文化遺產。廣式臘味是經歷代不斷實踐、改善而形成的。廣式臘味選料上乘，工藝精湛，以其外形美觀，色澤光潤、香醇芳厚、味鮮可口、皮薄脆而甘甜，耐於儲存的特點而深 受大眾的喜愛。廣式臘味製作工藝相當嚴格：豬肉選料只用後腿肉和肥膘肉，酒選用純正的玫瑰露酒；嚴格控制“三七腸”和“二八腸”的等級規格，製作時要求做 到“灌得行（滿）、斟得勻、綁得緊”。此外，還選用自曬的生抽和老抽，使臘味真正具有“豉味”、“風味”、“香味”。生產臘腸可細分為“切肉粒”、“灌 腸”、“烘乾”、“成品”等幾個工序。廣式臘味的代表“皇上皇臘味店” 始建於民國29年，經過半個多世紀的發展，在臘味家族中占到了重要地位。廣東的美食非遺，雖然種類少，但是看著就很精緻。她的精緻和上海的還不一樣，上海的側重於美食外在的精細，而廣東的則側重於對食材的挑選。有機會可以到廣東轉轉，除了品嘗這些美食非遺，還有很多其他粵式美食值得大家品嘗。