黑茶與紅茶都屬於發酵茶, 很多朋友容易把這兩種茶搞混。 下面為大家詳細介紹一下黑茶與紅茶的區別, 一起來看看吧。
黑茶與紅茶的區別
1、發酵程度不同黑茶:
黑茶屬於後發酵茶, 因其成品茶的外觀呈黑色而得名。 黑茶是經過殺青、揉撚、渥堆、乾燥等傳統製作工序後, 再需要經過很長的時間自然發酵而成的。
紅茶:
紅茶屬於全發酵茶, 因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。 紅茶是經過萎凋、揉撚、發酵、乾燥等一系列經典工藝過程精製而成, 萎凋是紅茶初制的重要工藝, 也是茶多酚酶促氧化的關鍵程式。
2、製作原料不同黑茶:
黑茶採用的毛茶成熟度較高, 是壓制緊壓茶的主要原料。
紅茶:
紅茶是以茶樹的新芽葉為原料, 經過一系列傳統的製作工藝精製而成的。
3、產地不同黑茶:
黑茶主要產于湖南的安化縣、陝西、湖北、四川、雲南、廣西等地。
紅茶:
紅茶的產地非常廣泛, 原產地在福建武夷山, 後擴散至全國各地。 現今的主產地分佈在中國、斯里蘭卡、印度、印尼、肯亞等地。
4、品質特徵不同黑茶:
黑茶, 因其成品茶的外觀呈黑色而得名。 成茶外形色澤黑褐, 沖泡後, 茶湯橙黃透亮, 葉底黃褐。
紅茶:
紅茶, 因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名;具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。
5、種類不同黑茶:
黑茶一般分為:湖南安化黑茶、涇陽茯茶、湖北老青茶、四川六堡茶和雲南普洱茶。
紅茶:
紅茶按照其加工的方法和出品的茶形, 一般可分為三大類:小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。
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