肉炒腐竹木耳
材料： 腐竹、黑木耳、豬後肘肉、食用油、蔥、生抽、老抽、鹽、雞精；
做法
1.將腐竹和黑木耳分別泡發開來。
2.將豬後肘肉切好備用，
3.將泡發的腐竹瀝掉水分切段備用， 將黑木耳撕成略小的塊。
4.鍋中倒入適量的油， 晃蕩一下鍋， 稍稍熱之後， 倒入切好的肥肉， 將肥肉熬一會兒熬出油， 不要將肥肉敖幹， 放入切好的瘦肉炒至肉變白色， 加入蔥花熗鍋。
5.熗完鍋之後倒入腐竹和黑木耳， 加入適量的老抽生抽， 翻炒均勻， 加入少量的水蓋上鍋蓋中火燜3-5分鐘， 大火收汁兒， 起過前加入適量的鹽和雞精調味即
洋蔥炒肥牛
材料： 肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、現磨胡椒粉、紅薯澱粉；
做法
1.洋蔥切塊；青椒切塊；紅椒切塊；
2.高湯半碗， 加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺， 現磨胡椒粉適量， 紅薯澱粉少量， 攪勻備用；煮鍋坐水， 水開後放入肥牛；用筷子撥散， 關火；
3.攪動至肥牛基本變色撈出；炒鍋坐油；小火油五成熱時放入洋蔥；
4.炒出香味後加青紅椒塊同炒；洋蔥半透明時放入肥牛；翻炒均勻後加入調味汁， 炒勻即可
孜然土豆片
材料： 土豆2個（中等）、洋蔥1小個、幹辣椒10-15個、花椒1小撮、薑一小塊、蒜4個、生抽適量、鹽適量、雞精少許、小蔥4根、白芝麻少許， 為了提升顏值的， 也可以不放、孜然1小撮；
做法
1.把土豆切成2mm左右的薄片， 先用清水泡5分鐘左右， 澱粉才會出來， 不然炒出來的土豆很溶， 是一坨。 洋蔥切成小塊。
2.切洋蔥的時候先對半切開， 然後每一半均勻的分成3份，
3.熱油， 油要是平時炒菜的2倍， 不然土豆會粘鍋。 把土豆炒至變色， 起鍋放至一旁。
4.熱油， 放入洋蔥翻炒至微香。 接著倒入準備好的調料。
調料：幹辣椒對半斷開， 花椒， 姜蒜切成小顆粒， 蔥切成如圖的長段。
5.入鍋以後翻炒一會兒， 直到薑蒜的香氣冒出來。
6.然後加入炒好的土豆和生抽炒一會兒， 再放鹽、孜然和雞精， 就可以出鍋了
香辣魚塊
材料： 草魚1條、蔥薑蒜適量、黃酒適量、鹽1小勺、花椒1大勺、幹紅辣椒8-10根、醬油1大勺、白糖1小勺、香醋少許 、熟芝麻1小勺；
做法
1.草魚去鱗去內臟後清洗乾淨， 切去頭尾部， 片下魚肉， 然後將魚肉切成小塊。 放入薑絲、花椒、幹辣椒， 再倒入黃酒和鹽， 輕輕的抓拌均勻， 醃制30分鐘以上， 時間越長越入味。
2.把醃好的魚塊和辛香料分開， 撿出的辛香料不要扔， 也可以用， 另外再準備點蔥薑蒜和花椒、幹辣椒。
3.鍋中放油， 小火燒到七成熱時， 下魚塊煎炸至兩面金黃酥脆後， 盛出待用。
4.鍋內留底油爆香蔥薑蒜、花椒、幹辣椒， 將醃魚的辛香料也倒入鍋中炒出香味。
5.把煎好的魚倒回鍋中，烹入黃酒，加入醬油和糖，翻炒均勻，出鍋之前沿鍋邊再烹入幾滴醋，並撒上些炒熟的白芝麻，提升魚塊的鮮香
5.把煎好的魚倒回鍋中，烹入黃酒，加入醬油和糖，翻炒均勻，出鍋之前沿鍋邊再烹入幾滴醋，並撒上些炒熟的白芝麻，提升魚塊的鮮香