現在的餐飲競爭高度激烈， 價格同質化、透明化， 不僅要做好開源， 還要節流， 才會產生利潤。
所以餐飲供應鏈的打造才是核心競爭力。
餐飲是一個動態過程， 選擇供應商是分階段的。
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創業階段一般創業階段的餐飲都會用綜合供應商這種模式， 就是把所有物料採購在一起， 賺取一定利潤， 統一供貨， 這樣收貨難度會降低， 也便於管理。
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餐飲隨著規模發展， 通過不斷擴張分店， 就帶來了供應鏈的議價能力。
第一， 排名前十的原材料， 直接跟廠家合作， 同時也要留意它的資質。
第二， 多選擇幾家供應商形成對比， 不能一家獨大， 要形成pk的局面。
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第三， 供應商還要定期溝通和管理， 每個月都要給到品質回饋， 結帳的時候跟他提出要求。
第四， 供應商是跟我們並肩成長的戰略夥伴， 要維護好彼此的關係。
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總結供應商的選擇與管理是一門科學， 不管發展到什麼階段，
所以， 得供應鏈者， 得天下。
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新連鎖變革之創新商業模式【主要內容】：
①商業模式創新升級， 提升供應鏈、產業鏈升級以及新零售（盒馬生鮮， 超級物種的轉型成功之道）；
②單店盈利模型打造， 督導體系的完善， 連鎖六大標準化系統建設；
③連鎖加盟商核心管控， 招商團隊組建， 人才複製， 手冊書寫等
④連鎖股權合夥， 企業融資， 人才激勵， 企業估值， 門店眾籌等；
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連盈天下， 鎖定未來；生命不息， 戰鬥不止。連鎖14年，只為中國連鎖企業走向全球而奮鬥！
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運營人員:蔣老師~hx52013143399
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戰鬥不止。連鎖14年，只為中國連鎖企業走向全球而奮鬥！圖片來源於網路，僅供參考
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