“泡好”茶的真義
1．何謂“泡好”茶
泡好茶的意義就是將每一道茶都泡出當時茶葉最佳狀況的茶湯， 第四泡的茶湯品質一定不如第一泡，
2．“泡好”與品質的關係
我們常說：會泡茶的人可以將一百元一斤的茶泡出一百五十元的價值， 同樣的， 不會泡茶的人， 可以把獲得金獎的茶泡得非常難喝。 這足以說明泡茶技術的重要。 雖然泡好茶不能改變原來茶的品質， 但能泡出最佳湯色和本來就該屬於的茶價。
3.“泡好”茶是“茶道”的基礎
泡好茶的真義在於：就現有的條件將茶泡出最佳的茶湯， 即使已經泡至第五道， 或是原本苦澀味偏重的茶。 泡好茶也是茶道的基礎， 如果茶都泡不好， 如何講求茶道的藝術與精神。 所以泡茶師們有一句箴言：泡好茶乃茶人體能之訓練， 茶道追求之途徑， 茶境感悟之本體也。
4.泡茶時間的掌握
茶在水中的浸泡時間是決定“適當濃度”的最重要因素。
浸泡的時間縮短， 茶湯就會變淡，
浸泡的時間加長， 茶湯就會變濃。
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