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茶之六味!
味有甘苦,有輕重,有厚薄,有老嫩軟硬之別,有滑利艱澀之辯。對六味的要求:入口輕,觸舌軟,過喉嫩,口角滑,留舌厚,後味甘。茶有六味:輕、甘、滑、嫩、軟、厚。輕:入口輕揚,過舌即空。甘:後味回甘。滑:口感滑爽。嫩:無粗老之感。軟:無生硬之感。
2018-04-25 1 -
茶與火的纏綿
茶的綠色結合火的能量,成為茶的火苗。茶葉采下的當下,茶火結合,就展開她一生火共舞的宿命。茶葉和茶輕觸,葉脈裙擺創造了芳香物的沉澱,是一身綠葉在燃燒的開始。沒有比這更務實了,多了遐想思考停頓,烘焙的溫度過熱了,茶被燙傷,留下焦炭的味道。火苗
2018-04-26 0 -
茶葉等級怎麼看?
如何分辨茶葉等級呢?茶葉的好與不好又是根據什麼元素來劃分的呢?我覺得愛喝茶的你應該略知一二。開湯前看幹茶整體,如果條索整齊,色澤勻整,無過多碎末雜質的為上; 如果粗細不一,色差明顯為下。看幹茶個體,如果條索緊結,油潤光澤,色澤自然的為上;
2018-04-28 1 -
茶品人生~
喝茶對於中國人來說,應該是很重要的,古人生活中不可缺少的七件事中就有茶,即使自己不喜歡喝茶,家中也一定會準備下茶來待客的。客來了敬茶是中國最傳統、最地道也是最溫暖的待客之道。雖然現在生活中有用各種飲料和咖啡待客的,但總不如用茶待客,那麼正
2018-04-27 1 -
沖泡和品飲
“有好茶喝,會喝好茶,是一種清福。不過要享這清福,首先必須有工夫,其次是練出來的特別的感覺”,魯迅先生一語精闢地道出了愛茶人的喝茶觀。那麼,何謂會喝好茶,有工夫,特別的感覺……?茶聖陸羽雲:器為茶之父,水為茶之母。即指好茶、好水、好器皿的
2018-04-18 1 -
茶葉殺青中的“殺青”是什麼意思
今天先來給大家說說“殺青”,殺青是非常重要的一個制茶工序,制絕大部分的茶都需要殺青,其作用主要有以下三點。一、“殺掉”青氣,才能散發香氣茶樹鮮葉與其他很多植物的葉片一樣,如果輕輕揉搓,會產生一種植物的清香,還會有一種令人不那麼舒服的青氣,
2018-04-19 1 -
茶的常識~
正常人一天宜飲多少茶?飲茶量的多少決定於飲茶習慣、年齡、健康狀況、生活環境、風俗等因素。一般健康的成年人,平時又有飲茶習慣的,一日飲茶12克左右,分3-4次沖泡是適宜的。對於體力勞動量大、消耗多、進食量也大的人,尤其是高溫環境、接觸毒害物
2018-04-16 1 -
抹茶優酪乳的製作
綠茶的清雅佐以優酪乳的潤滑,將淡淡的茶香滯留在牛奶蛋白中,慢慢感受抹茶優酪乳的細緻。無論是品是吞,入口的都是溫和清爽宜腸宜胃的健康……製作原料:全脂奶粉30克、綠茶粉10克、家用保鮮膜。製作方法:首先,用溫開水沖好奶粉後,調入普通優酪乳一
2018-04-17 0 -
茶道:洗滌煩思
人們的飲用水一般是自來水,而自來水中的氯化物將影響泡茶的品質,不妨先用自來水淨化器去掉水中重金屬離子和異味,再通過麥飯石浸泡,這樣處理後水質較接近自然山泉,不失為好水;如果圖省事,那麼將自來水置一晝夜,待氯氣自然散失後再用來沏茶,再說水量
2018-02-06 5 -
人生就像一杯茶,一杯耐人尋味的茶
坐著,手中握著一杯茶,讓它的香味嫋嫋升起,給人帶來的是一種自然,一種悠閒,像完全放鬆了似的,沉浸在香的世界了!這種感覺,既讓人舒服,又叫人感歎,既願迫不及待的品嘗一口,又不忍心讓香味流散……品茶,先看,再聞,三品。這是千百年來祖先們定下的
2018-01-30 0 -
綠茶殺青工藝“曬青綠茶”
曬青綠茶就是指茶葉初制中,乾燥時直接曬乾的綠茶。利用日光將茶葉曬乾是最古老的乾燥方式曬青綠茶很明顯的特徵就是有日曬的味道。 此外,近些年各地區不斷有新的品種或新的工藝的綠茶推向市場,有些茶葉在乾燥工序時炒烘結合,即先炒後烘或先烘後炒的乾燥
2018-01-22 0 -
喝茶是一種愜意的享受
冬日裡曬曬太陽品品茶,天氣越來越冷,能在寒冷的冬日裡,一邊曬著太陽,一邊品品茶,想想都美得不行吧對於品茶的樂趣,品茶有三樂。一曰:獨品得神,一個人面對青山綠水或高雅的茶室,通過品茗,心馳宏宇,神交自然,物我兩忘,此一樂也;二曰:對品得趣。
2018-01-24 0 -
泡好茶是茶道的基礎“泡好”茶的真義
“泡好”茶的真義1.何謂“泡好”茶 泡好茶的意義就是將每一道茶都泡出當時茶葉最佳狀況的茶湯,第四泡的茶湯品質一定不如第一泡,但是我們要將每一道都泡的最好。2.“泡好”與品質的關係 我們常說:會泡茶的人可以將一百元一斤的茶泡出一百五十元的價
2018-01-25 3 -
如何鑒別嶗山綠茶是新茶還是陳茶
俗話說的好:喝茶要喝新茶,喝酒就要喝陳年酒!嶗山綠茶新茶香味濃郁、色澤鮮亮、味道醇厚鮮爽,而嶗山綠茶陳茶的色澤暗淡、香味較淡。那麼該如何鑒別是新茶還是陳茶呢?新茶較幹、陳茶較濕,新茶由於剛製作出來,含水量較低,比較幹。而陳茶因儲放較久,含
2018-01-15 1 -
如何從視覺、嗅覺、味覺的感官上來分辨紅茶
紅茶:從香氣、口感判斷紅茶主要有:工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。色:紅茶在國外被稱為“black tea”,是因為它的幹茶色澤烏黑油潤,品質優良的紅茶還會帶有“金毫”。紅茶最明顯的特徵就是“紅湯紅葉”,湯色和葉底都呈紅色,因此被稱為“紅茶”
2018-01-09 1 -
茶之上投法和下投法
用玻璃杯泡茶,根據沖水和投茶的先後,可分為上投、中投、下投三種方法。上投先倒水再放茶葉,稱為【上投法】,將85度的開水注入玻璃杯中;投入茶葉,輕微搖晃下玻璃杯,讓茶葉和水融合;然後靜置,觀察,茶葉逐漸舒展開,讓茶葉緩緩的落入熱水裡,可以避
2018-01-10 1 -
每日飲茶的六個講究和數量
喝茶每天1~2次,每次2~3克的飲量是比較適當1、講究四季有別即:春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶。其道理在於:春季,人飲花茶,可以散發一冬積存在人體內的寒邪,濃郁的香苛,能促進人體陽氣發生。夏季:以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒,可以清
2018-01-11 2 -
如何調製牛奶紅茶
很多年輕人喜歡飲用美味可口的牛奶紅茶,沖泡配製方法是,先將適量紅茶放入茶壺中,茶葉用量比清飲稍多些,然後沖入熱開水,約5分鐘後,從壺咀倒出茶湯放在咖啡杯中;如果是紅茶袋泡茶,可將一袋茶連袋放在咖啡杯中,用熱開水沖泡5分鐘,棄去茶袋。 然後
2018-01-03 1 -
茶葉怎麼貯存
嶗茗綠茶1.低溫貯存法這是常用的一種貯存方法。家庭用茶量少,可貯存在家用冰箱內。將茶葉分小袋貯存在冰箱保鮮層裡,溫度保持在0-3攝氏度為宜。但要注意防止冰箱中的其他食品的氣味污染茶葉,在茶葉鐵罐或錫袋外面套上一個塑膠食品袋,並封口貯存。從
2018-01-02 1 -
怎麼泡紅茶?
紅茶的品飲方式,可分為清飲法(中式)和調飲法兩種,簡單區別就是是否在茶湯中加入調料佐味。我們中國的茶人偏好清飲,這也是我們傳統的飲茶方式,能讓茶葉發揮出固有的香味,也能直觀的判斷茶葉優劣。尤其是好茶,做調飲實在暴殄珍物了,一定要清飲才能品
2017-12-29 4