美國海岸線長， 因此盛產海鮮， 很便宜也很新鮮， 但是美國人吃海鮮完全走兩個極端。 要麼就是原汁原味， 比如生吃一些蛤蜊或者生蠔和一些魚類， 或者放到海水裡煮了或者烤了， 然後就著黃油吃。 再有就是油炸速食。 今天我們就去海鮮超市看看美國的那些油炸海鮮速食。
海鮮超市外景很不起眼
超市里賣海鮮的櫃檯
這些圖片是美國大賣場裡各種海產品製作的餅類食物， 魚餅、蝦餅、蟹肉餅， 真的是一應俱全！愛吃麵包的美國人民還很愛吃餡餅啊！竟然有不少是龍蝦餡的！
天啊， 竟然有蟹肉餡餅。 美國人在廚房裡對橫行霸道的螃蟹很是束手無策。 美國超市里有活的龍蝦， 但沒有活的螃蟹。 出售的是整只新鮮煮熟的珍寶蟹（Fresh whole cooked Dungeness crab）。 想買鮮活的生猛海鮮得去當地的華人超市， 那裡才有賣的。
很多美國人是不太會吃螃蟹的。 1972年， 美國總統尼克森訪華時， 據說， 國宴上有道菜是螃蟹， 高明的廚師完全用蟹肉做成了螃蟹蛋糕， 很受美國人的歡迎。
美國人非常喜歡各種裹麵包粉的油炸食品
按照咱們中國人對鮮的要求， 油炸海鮮簡直就是暴殄天物。 不過， 真得做好了， 口味確實很特別。 因為美國人油炸海鮮本著高油溫快速過油， 所以裡面還是保持海鮮的鮮嫩口感和原汁原味， 外面則是酥香的一層。 一口咬下去， 口感非常有層次。
為了照顧多數美國人不會弄蟹啃蟹的實際困難，美國商家就將螃蟹的蟹肉剔出，做成蟹餅（Crab cake），美國大賣場有賣。許多美國人啃蟹或吃蟹餅，也沒有什麼“性寒”講究，不用薑醋，蘸的是美國調料，甚至是奶油白脫。當地華人對這種吃法很是看不慣，認為是浪費了好東西。
嘗了幾個龍蝦做的油炸蝦餅，感覺一下吃頂到了，油炸食物不好消化，我們感覺胃都被油封住了。如果天天按照這種方式吃的話，不出一個月長20斤肯定沒有問題。
美國賣場裡琳琅滿目的油炸海鮮食品
剛出爐的蟹肉餡餅
油炸龍蝦餡餅
為了照顧多數美國人不會弄蟹啃蟹的實際困難，美國商家就將螃蟹的蟹肉剔出，做成蟹餅（Crab cake），美國大賣場有賣。許多美國人啃蟹或吃蟹餅，也沒有什麼“性寒”講究，不用薑醋，蘸的是美國調料，甚至是奶油白脫。當地華人對這種吃法很是看不慣，認為是浪費了好東西。
嘗了幾個龍蝦做的油炸蝦餅，感覺一下吃頂到了，油炸食物不好消化，我們感覺胃都被油封住了。如果天天按照這種方式吃的話，不出一個月長20斤肯定沒有問題。
美國賣場裡琳琅滿目的油炸海鮮食品
剛出爐的蟹肉餡餅
油炸龍蝦餡餅