武夷岩茶的優異品質便是得益於武夷山這片得天獨厚的丹山碧水， 然這山山水水並不是“九曲溪流， 三十六峰， 七十二洞， 九十九岩”可以完全梗概的， 還有不同形態山場地貌等等， 它們直接關係到岩茶山場好壞的奧秘！
武夷山場的定義
坑：原指地面下凹的地方。
生態環境：以“坑”定名的山場也是兩面夾山， 並且彎彎曲曲、高矮不同形成多個面積大小、生態環境小有不同的區域。 一般都有兩個出口。
代表山場：牛欄坑、倒水坑、慧苑坑等處。
澗：原指兩山相夾之水。
生態環境：以澗定名的山場伴有水流， 且兩山相夾，
代表山場：悟源澗、流香澗、章堂澗等處。
窠：原指昆蟲、鳥獸的巢穴。
生態環境：以“窠”定名的山場在地形、環境上與“坑”類似， 但“窠”比“坑”較小， 且山場環境相對多變， 有的伴有水流， 有的沒有；有的偏陰涼， 有的則並不明顯。
代表山場：九龍窠、竹窠、燕子窠、楓樹窠等處。
岩：原意指岩石凸起而構成的山峰、山體。
生態環境：以“岩”定名的山場， 多數光照條件較足， 土壤肥沃， 有益於茶樹芳香物質的形成。
代表山場：馬頭岩、碧石岩、佛國岩等處。
洞：原意是指窟窿， 深穴， 孔。
生態環境：洞穴一般都有自己獨特的氣候現象， 主要是通過流動的水和對流的空氣來調節的。 所以，
代表有：鬼洞、水簾洞、曼陀洞、玉華洞等處。
峰：原意指山的突出的尖端。
生態環境：以“峰”定名的山場也是分為多種類型， 在峰頂的則多出高香， 在峰中央的可以做到香水並重， 在峰底的依據其他生態條件的不同亦可呈現不同的品質。
代表山場：蓮花峰、馬枕峰等處。
窩：原意指窪陷的地方。
生態環境：以“窩”定名的山場， 四周環山， 陰風常拂， 極惡不往， 面積較小。
代表山場：雲窩。
什麼樣的山場就有什麼樣的氣質
茶樹生長與內含物質的積累與周邊生態環境、土壤條件等等息息相關。 所以不同山場的茶有著不一樣的氣質。
一般“坑”、“澗”、“窠”、“窩”、“洞”的茶大多“重水”；“峰”、“岩”的茶大多“主香”。 這是因為光照影響著茶葉內含物質的轉化、積澱以及芳香物質種類、數量的積累和形成。
光照多的地方， 一般做出來的茶偏高香型， 但水較薄， 屬於香豔霸道型；而偏陰涼的地方做出來的茶甜度好、茶水厚重， 香氣較幽卻不張揚， 屬於優雅穩重型。
不同山場的茶所帶有的獨有氣息， 正是由於這些不可複製的局部小氣候所決定的！那“牛欄坑肉桂”的優雅與“馬頭岩肉桂”的驚豔， 你更偏愛哪一款呢？