你知道“功夫茶”嗎？那麼“工夫茶”呢？兩者雖然在讀音上一模一樣，
但是現實意義還是有很大區別的。
先說什麼是“工夫茶"
來看茶葉文獻裡面有關於“工夫”的記載：
《片刻餘閒集》中寫道：岩茶中最高老者曰老樅小種， 次則小鐘， 次則小種工夫， 次則工夫， 次則工夫花茶......說明在清朝時期， “工夫”指的茶葉名稱， 且都是較為珍貴的茶。
民國時期， 《清代通史》中記載：蒲河兩國， 與我國通商較早......紅茶（有工夫茶， 武夷茶、小種茶、白毫等）， 這裡工夫茶指的是紅茶的品名。
所以， “工夫茶”的意思是——花費時間、精力、力氣製作出的好茶。
以前武夷岩茶與紅茶都有稱為“工夫茶”的品種， 但發展到現在， “工夫”基本與岩茶脫離， 單指紅茶了， 最常見的就是按地域劃分， 例如閩南工夫、祁門工夫、川紅工夫、滇紅工夫等。
而“功夫茶”指的是什麼呢？
按字面解釋， “功夫”指的是技藝、技術， “功夫茶”則是指泡茶、烹茶及技法， 講究的品飲方式， 最出名的莫過於潮汕功夫茶。
潮汕功夫茶， 光茶具就需要十餘種， 最有特色的就有數種， 如火爐、羽扇、橄欖碳、以傳統炭燒的方式來煮水， 有時還會搭配專門的鋼筷來翻動炭火。 使用的茶壺多為朱泥壺， 又叫潮州壺， 手拉壺，
比較有特點的是， “工夫茶”選用的朱泥壺都偏小， 有的甚至跟橘子差不多大， 身體成鼓狀， 潮汕話叫做沖罐、蘇罐。
“功夫茶”的“功夫”自然體現在泡茶上面，
如潮汕“功夫茶”裡的“納茶”這一說——把茶葉放入壺之前，
得將茶葉的粗細分別開來，
最粗的放壺底，
細嫩的放中間，
再把粗大的茶葉放在最上面，
據說這樣泡出的茶葉才甘苦適中。
無論是“功夫茶”還是“工夫茶”， 看來都需要好好琢磨， 才能喝到好茶啊~