安徽渦陽縣特產，看著像萵筍，吃著像海蜇，清朝時為進貢用菜

安徽有很多特色的美食， 來安徽亳州一定要去渦陽縣吃一種美食， 一定要去， 為什麼呢？因為這種菜很奇特， 也很名貴。 它看著像萵筍，

吃著卻有點海蜇的味道， 特別的脆， 因此周恩來總理賜名“響菜”， 這種菜日本人一定不喜歡， 因為在日本吃飯是不能出聲的， 但是這種菜一咬就哢嚓哢嚓的響， 吃過的都知道， 特別的過癮。

看看這菜收穫時候的場景， 分明就是萵筍啊， 但我可以負責任的告訴你，

這不是萵筍。 我們當地人稱之為苔幹， 因為它在清朝時為進貢宮廷的菜品， 所以又叫做貢菜， 可能很多人知道貢菜， 但是不知道貢菜其實是產自我們安徽的渦陽縣， 貢菜現在是渦陽的名貴特產， 遠銷日本、韓國、新加坡等國家， 以及港、澳、台等地區， 深受大家的喜愛， 這是一種非常好吃的蔬菜， 吃過的都知道， 脆爽根本停不下來。

邳州也有苔幹， 但是邳州苔幹相傳於明代從安徽亳州傳入的。 春節前一直到元宵後都是製作貢菜的最好時節， 製作時要先把外皮去掉， 然後醃制， 中間的過程比較複雜， 也有很多的講究， 好的東西偶讀不是隨隨便便就能得到的， 最後就是晾曬， 大概2個月左右就可以使用了。 醃制好的貢菜色味濃香， 入口酥脆、鹹甜可口， 味道非常的好。 我們當地人都非常的喜歡吃。

貢菜的做法很多， 我們最喜歡的吃法跟做海蜇一樣， 那就是涼拌。 大冬天的吃著也爽。 做法非常簡單， 先用清水浸泡， 泡的時間越長越脆， 讓貢菜吸足了水分， 所以吃著更加脆。 然後撈出來清洗乾淨， 如果是鮮的苔幹還可以加入一些鹽揉搓一下， 醃制幾分鐘到出水， 把水倒掉清洗乾淨， 切成3裡面左右的段， 然後加入白糖， 白醋， 麻油， 生抽等一起拌一下就可以吃了。 味道跟海蜇太像了。

貢菜是一種稀有而珍貴的菜品， 渦陽縣的貢菜已經被國家認定為地理標誌產品實施保護， 更是國家級的產品。 怎麼樣？來安徽是不是得來渦陽吃上這一道特殊的菜？不是這道菜， 那你真的是白來了。 保證你吃了一次還想第二次， 這貢菜的味道真是非常的奇妙， 吃過的都知道。