1月25日， 由中國民族衛生協會健康飲水專業委員會（以下簡稱健康飲水專委會）主辦的“2018年專家座談會”在北京金台飯店舉行， 來自飲用水行業、工藝處理、健康及文化等領域的數十位專家， 就健康飲用水的發展、趨勢等進行了討論。
會上， 主辦方授予今麥郎飲品股份有限公司“熟水品類開創者”， 旗下產品涼白開許可使用“熟水品類標識”等榮譽獎勵。
圖：中國民族衛生協會健康飲水專業委員會2018年專家座談會現場
涼白開：熟水品類開創者當前， 消費提質升級在帶來機遇的同時,也在一定程度上倒逼、加快國內經濟的供給側結構性改革。 按照《食品安全國家標準包裝飲用水》(GB19298-2014)新國標， 除了天然礦泉水外， 包裝飲用水只分為飲用純淨水和其他飲用水兩類， 隨著生活水準的不斷提高， 人們對飲用水品種品質要求越來越高， 對品類區別也要求越來越精細。
圖：中國民族衛生協會健康飲水專業委員會秘書長馬錦亞作主題發言
大會主題發言中， 健康飲水專委會馬錦亞秘書長指出， 2017年年初， 首家推出熟水涼白開產品的今麥郎飲品股份有限公司， 向中國民族衛生協會提出制定《熟水包裝飲用水》團體標準的申請，
“經過近一年時間工作， 專家學者對《生活飲用水衛生標準》要求的106項指標進行嚴格檢測和篩選， 對1000多個實驗資料進行認真分析解讀， 在飲用水新國標其它飲用水類別中， 細化出‘熟水’品類， 明確新品類特徵性指標， 高於或嚴於國家標準對應的污染物及理化資料， 為‘熟水品類標準’走向國家標準奠定法律基礎。 ”馬錦亞指出。
“熟水品類的定義就是：採用安全、可靠的膜過濾技術， 僅通過不低於100℃物理加熱殺菌工藝， 加工製成的包裝飲用水。 今麥郎涼白開包裝飲用水‘採用UHT125℃超沸點燒開殺菌技術，
“《熟水包裝飲用水團體標準》已經在全國團體標準資訊平臺同步上線、公示， 自2017年9月10日起正式實施。 另外， 根據團體標準管理辦法， 在協會登記備案的企業， 產品符合相關標準， 可在說明書、銘牌及包裝物等上面標注所執行的團體標準編號及商標標識， 今麥郎涼白開成為首款獲得授權使用熟水標準標識的產品。 ”會上， 馬錦亞秘書長還對“熟水標準標識”授權使用規範等作了說明。
圖：與會專家聆聽會議發言
熟水涼白開：飲用水明星產品開創者“熟水涼白開是相對于生水而言的，熟水專指經過純物理加熱殺菌的水，沒有加熱燒開這一步驟，就不能稱之為熟水，燒開後晾涼的涼白開就屬於熟水品類。中國傳統飲食文化中，藥食同源，傳統的加工手法即加熱，做飯和熬制湯藥或燒水所用的是同一種工藝，因此有了生熟之分。”
會上，今麥郎飲品研究所王雪剛所長介紹說，面對產品繁多、賣點各異的瓶裝水市場，今麥郎飲品打造成首款熟水涼白開產品，核心技術就是借助UHT高溫燒開殺菌技術，而此項技術一直應用於鮮牛奶、飲料的生產，是有史以來使用最廣泛、最可靠、最直接的消毒方法。
“燒開晾涼的熟水涼白開，區隔於採用臭氧等化學試劑殺菌的礦泉水、純淨水等生水，杜絕溴酸鹽殘留隱患，徹底殺死銅綠，將中國千年飲水習俗與現代科技完美結合，締造出一款安全、健康、可長期飲用的飲用水明星產品，充分滿足消費者喝水解口渴也解體渴的本質需求。”王雪剛指出。
圖：今麥郎飲品股份有限公司研究所所長王雪剛在會上發言
臭氧消毒：幾無安全區間記者百度搜索關鍵字“飲用水溴酸鹽”或“飲用水致病菌”，每年均有三四十條官方或權威媒體發佈的消息，涉產品百種以上，某知名品牌產品更是因為銅綠問題超標等，“兩年5上黑榜”。近日，山西省食品藥品監督管理局官網發佈《2018年第4期食品安全監督抽檢資訊公告》，不合格樣品7批次，飲用純淨水占4批次，主要是檢出銅綠假單胞菌，原因為“殺菌不徹底，清洗消毒有缺陷。”；遼寧省食藥監局發佈最新一期食品安全抽檢資訊，其中飲料71批次，合格68批次，不合格3批次，不合格飲料均為瓶裝飲用水，有兩批次涉及溴酸鹽超標，原因為“生產過程中控制不嚴、或者飲用水消毒過程中，臭氧添加過量及添加方式不當造成”。
圖：中國疾控中心環境與健康相關產品安全所研究員應波在會上發言
“溴酸鹽在國際上被定為2B級潛在致癌物，而銅綠屬於致病菌。目前，根據包裝飲用水國家標準要求，溴酸鹽限值為0.01mg/L，銅綠檢出率必須為零。在採用臭氧殺菌工藝獲取礦泉水、純淨水時，企業普遍存在‘臭氧添加量少了，銅綠不能殺滅，添加量多了，溴酸鹽超標’的兩難困局。”中國疾控中心環境與健康相關產品安全所研究員應波表示。
“其實，銅綠生長溫度範圍為25至42℃，最適合25至30℃之間，只要採取高溫消毒，致病菌就能夠被消滅乾淨。”應波進一步指出。
圖：今麥郎涼白開獲得“熟水品類開創者”，以及首款授權使用“熟水標準標識”等榮譽。
與會專家指出，生水熟水是繼純淨水是非、水源地競爭等之後，飲用水行業迎來的新一輪變局。不同的是，熟水帶給消費者的利益，除技術創新伴生更好的安全保障外，還傳承“熟食熟飲”的飲食文化本質。本次會議，主辦方還就組建“健康飲水專家網”、計畫編制標準的飲用水品類等，組織專家討論，並給新聘任專家頒發了聘書。
圖：與會人員合影留念
圖：與會專家聆聽會議發言
熟水涼白開：飲用水明星產品開創者“熟水涼白開是相對于生水而言的，熟水專指經過純物理加熱殺菌的水，沒有加熱燒開這一步驟，就不能稱之為熟水，燒開後晾涼的涼白開就屬於熟水品類。中國傳統飲食文化中，藥食同源，傳統的加工手法即加熱，做飯和熬制湯藥或燒水所用的是同一種工藝，因此有了生熟之分。”
會上，今麥郎飲品研究所王雪剛所長介紹說，面對產品繁多、賣點各異的瓶裝水市場，今麥郎飲品打造成首款熟水涼白開產品，核心技術就是借助UHT高溫燒開殺菌技術，而此項技術一直應用於鮮牛奶、飲料的生產，是有史以來使用最廣泛、最可靠、最直接的消毒方法。
“燒開晾涼的熟水涼白開，區隔於採用臭氧等化學試劑殺菌的礦泉水、純淨水等生水，杜絕溴酸鹽殘留隱患，徹底殺死銅綠，將中國千年飲水習俗與現代科技完美結合，締造出一款安全、健康、可長期飲用的飲用水明星產品，充分滿足消費者喝水解口渴也解體渴的本質需求。”王雪剛指出。
圖：今麥郎飲品股份有限公司研究所所長王雪剛在會上發言
臭氧消毒：幾無安全區間記者百度搜索關鍵字“飲用水溴酸鹽”或“飲用水致病菌”，每年均有三四十條官方或權威媒體發佈的消息，涉產品百種以上，某知名品牌產品更是因為銅綠問題超標等，“兩年5上黑榜”。近日，山西省食品藥品監督管理局官網發佈《2018年第4期食品安全監督抽檢資訊公告》，不合格樣品7批次，飲用純淨水占4批次，主要是檢出銅綠假單胞菌，原因為“殺菌不徹底，清洗消毒有缺陷。”；遼寧省食藥監局發佈最新一期食品安全抽檢資訊，其中飲料71批次，合格68批次，不合格3批次，不合格飲料均為瓶裝飲用水，有兩批次涉及溴酸鹽超標，原因為“生產過程中控制不嚴、或者飲用水消毒過程中，臭氧添加過量及添加方式不當造成”。
圖：中國疾控中心環境與健康相關產品安全所研究員應波在會上發言
“溴酸鹽在國際上被定為2B級潛在致癌物，而銅綠屬於致病菌。目前，根據包裝飲用水國家標準要求，溴酸鹽限值為0.01mg/L，銅綠檢出率必須為零。在採用臭氧殺菌工藝獲取礦泉水、純淨水時，企業普遍存在‘臭氧添加量少了，銅綠不能殺滅，添加量多了，溴酸鹽超標’的兩難困局。”中國疾控中心環境與健康相關產品安全所研究員應波表示。
“其實，銅綠生長溫度範圍為25至42℃，最適合25至30℃之間，只要採取高溫消毒，致病菌就能夠被消滅乾淨。”應波進一步指出。
圖：今麥郎涼白開獲得“熟水品類開創者”，以及首款授權使用“熟水標準標識”等榮譽。
與會專家指出，生水熟水是繼純淨水是非、水源地競爭等之後，飲用水行業迎來的新一輪變局。不同的是，熟水帶給消費者的利益，除技術創新伴生更好的安全保障外，還傳承“熟食熟飲”的飲食文化本質。本次會議，主辦方還就組建“健康飲水專家網”、計畫編制標準的飲用水品類等，組織專家討論，並給新聘任專家頒發了聘書。
圖：與會人員合影留念