時令食譜
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喼汁醬油雞中翅
喼汁由食醋、白砂糖、醬油等熬制而成， 而雞飯老抽是海南雞飯的澆醬， 帶有豉香、甜味和老抽的顏色。 此次選用喼汁和雞飯老抽合用， 搭配雞中翅。
材料：
雞中翅12只、洋蔥絲30克， 蔥花15克， 鹽、糖、喼汁、雞飯老抽各適量。
做法：
雞翅以鹽、糖和少許喼汁醃制20分鐘， 微波爐烹至剛熟備用；開鍋下油， 平底鍋大火煎香（喼汁容易煎糊， 注意火候）。 另起鍋， 爆香洋蔥絲， 加入適量水， 加入喼汁、少許蠔油和雞飯老抽， 以鹽調味， 放入雞中翅煮開， 撒蔥花即成。
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