如果寶寶輔食只能選擇一種， 就能滿足發育的全部需求， 那就是藜麥。
藜麥， 有很多美名：“唯一一種FAO確認的滿足人體基本營養需求的單體植物”、“全營養食品”、“超級食物”、“黃金營養”
……
黎麥到底有啥“特別”之處呢？
優質高蛋白， 富含9種必需氨基酸， 易被人體吸收利用， 蛋白質高達16%， 與肉類、奶粉相當；
低糖低脂高膳食纖維， 胚乳占種子的68%， 具有營養活性因數；
含人體所需的幾乎所有常量元素和微量元素， 蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、鉀、磷、鎂、鋅、B族、vE等， 其含量也比同類雜糧高的多；
不含膽固醇， GI（升糖指數）只有35， 綜合來看是所有食物裡最優秀的。
2013年， 聯合國糧食和農業組織（FAO）設為“國際藜麥年”， 將之定為“最適宜人類的完美的全營養食物”。
當然， 說到底， 藜麥也只是一種雜糧， 並非“包治百病”。
而藜麥與其他雜糧不同的是， 它所含營養更全面， 所含營養的比例剛好符合人體需求，
為什麼說黎麥特別適合給寶寶吃？
藜麥顆粒細小、易煮熟， 口感軟糯， 好消化， 適合寶寶嬌嫩的腸胃
（黎麥有多種顏色， 其中白色胚乳含量最高， 最易煮， 口感最好， 也最適合寶寶）；
藜麥屬於營養密度高的食物， 假如寶寶一餐只能吃一小碗飯， 同樣的量換成藜麥， 就能攝入到更多的營養物質；
藜麥富含微量無素， 尤其鈣、鐵、鋅含量高， 而這些都是寶寶最容易缺乏的；
一句話總結：除了有點貴， 簡直就完美～
藜麥怎麼吃？
可能很多人都聽過藜麥的大名， 但因它實在太少見， 又怕自己買來不會做， 所以一直沒去嘗試。
而我想說的是， 如果讓寶寶也錯過這麼好的一種食物， 確實挺遺憾了！
今天我做了四道藜麥相關的輔食， 手把手教大家怎麼做給寶寶吃， 供不同月齡寶寶選擇哦。
寶寶6個月以後就可以吃了， 不同年齡的吃法主要考慮咀嚼， 第一次吃要小心嘗試觀察是否過敏。
不論怎麼吃， 第一步都是要先淘洗， 末經深度加工的藜麥， 淘洗時水會比較渾濁，
清洗乾淨的藜麥， 味道也更好。
第一步：淘洗:
加水， 輕微搓藜麥， 去除裡面的少量雜質；
洗3-4遍水沒那麼混濁就可以了；
洗乾淨後，在烹飪前要不要先泡呢？
其實可泡也可不泡，隨意，因為藜麥本身不像其它雜糧那麼硬和難消化，其它雜糧需要先泡軟再煮，但黎麥不需要，它很好煮熟，煮的過程還會發芽，整個米粒會變得很軟，根本無需擔心不好消化。
給小寶寶吃也可以先泡2小時再烹飪。
接下來就可以做各種美味輔食了！
剛加輔食6+剛加輔食寶寶只能吃泥狀食物，可以把藜麥先煮熟，再打成泥，單獨吃或者混在米粉裡吃都可以。
藜麥泥的做法：
1、鍋裡水燒開，倒入洗好的藜麥，水可以多放一點。
藜麥不會像大米一樣煮久會變得粘稠，因為它是高蛋白質食物，正常煮不會粘鍋；
2、煮15-20分鐘左右就熟了，可以自己先撈出來試試。
熟好的藜麥口感特別軟糯，這種糯不是糯米那種黏，而是好咀嚼好入口；
3、煮好的藜麥撈出倒入料理機，加適量的水，開機攪拌，越小的寶寶，需要攪得越細膩；
還可以跟煮好的土豆、青菜、紫薯等等一起打成泥，讓顏色和口感更豐富；
4、做的好藜麥泥，可以直接喂給小寶寶吃咯；
8個月以上8+一般8個月以後可以喝粥了，這時候藜麥可以直接吃不需要再打細。
可將藜麥單獨煮熟撈出後混在其它粥裡，也可將藜麥和其它的米混在一起煮成粥。
這裡介紹我之前給宸寶常做的一種：藜麥瘦肉菠菜粥。
準備食材：
藜麥10克、小米10克、胡蘿蔔20克、瘦肉10克、菠菜10克、油適量
適合：8個月以上對以上食材不過敏的寶寶
1、將瘦肉和胡蘿蔔切細，瘦肉加少許澱粉和蛋清醃一會兒（咀嚼能力差的，可將肉先剁成泥再蒸熟，再混在粥裡）；
鍋內倒少許油，下胡蘿蔔和瘦肉，一起翻炒片刻；
2、砂鍋裡放小米和藜麥，比例大概1：1，洗乾淨，加米量7~10倍的水；
3、再倒入炒過的胡蘿蔔和瘦肉，加蓋。
大火燒開後轉小火，煮半小時左右，我用的是砂鍋，中間需在攪拌防止糊底，煮至粘稠即可；
4、另一鍋裡燒開水，下菠菜葉焯水，然後撈出切成菠菜末；
5、再將菠菜末倒入快煮好的粥裡，攪拌均勻，再一起煮片刻後盛出；
6、成品顏值和味道都是線上的；
粥的種類可隨意混搭，只是把藜麥代替部分米一起煮即可。
一般8個月以後可吃的食物種類比較多了，按照均衡多樣化的飲食原則去做，美味且營養特別高。
一歲以上一歲以後一般可以吃軟飯了，可以把藜麥混在大米里一起煮，跟平時煮飯一樣。
還可以做藜麥燜飯，就是把米和各種菜混在一起煮，這種方法省時省力營養保存好，味道也很棒，懶媽首選，我時常都這樣做。
這裡要介紹的是：南瓜山藥蝦仁藜麥燜飯
準備食材：
大米、小米和藜麥各20克
山藥10克、花菜10克、南瓜10克、胡蘿蔔10克、鮮蝦仁4小個、油適量、鹽一點點
適合：一歲以上且對以上食材不過敏的寶寶
1、將三種米混在一起，洗淨；
2、加適量水，水量跟平時煮飯一樣，我大概用的是米量兩倍的水；
3、將山藥、花菜、胡蘿蔔切小片，蝦仁拍爛，一起倒入電飯煲，再倒油，加少許鹽；
蓋上蓋子，按煮飯鍵即可；
4、煮好的燜飯，色彩豔麗、營養豐富、滋味美，混合著藜麥香，寶寶特別喜歡；
圖片上這種軟硬度，我寶寶吃比較適合（一歲十個月），大家可以根據自己寶寶情況調整，覺得太硬就再多加點水，煮烯一點。
手指食物再介紹一道手指食物，藜麥是百搭的，只有想不到，沒有做不到！
將藜麥做成餅，再將餅切成條，就是寶寶的手指食物了，適合10個月以上寶寶吃。
藜麥菠菜雞蛋餅
食材：藜麥20克、麵粉20克、雞蛋一個、菠菜20克、茶油少許；
1、將藜麥煮熟後撈出；
煮法就是前面介紹過的，水燒開下藜麥煮15分鐘左右即熟；
2、雞蛋打散，加煮好的藜麥、麵粉、煮好切碎的菠菜葉，一起攪拌均勻；
3、邊攪拌邊調整糊的稀稠度，幹了加蛋液，稀了加麵粉；
雞蛋液開始先放一半，免得一下子太幹，建議調稀一點，餅更好攤開；
4、平底不粘鍋里加少許油，加熱後關火，倒入麵糊，麵糊攤均勻後開小火慢煎，煎至兩面微黃即可；
5、餅拿出溫熱後切塊，就可以直接給寶寶吃咯。
看到這裡其實大家就明白了，黎麥做法非常簡單，而且百搭，就是直接將它煮熟，可單煮也可混煮，煮好後可直接吃，也可再做成餅、做成沙拉或者其他零食。
說黎麥百搭也是名副其實，它跟任何食物都能配一起。
黎麥怎麼挑選？最後說說怎麼挑選藜麥，藜麥因品質品種差異大，導致價格差別也很大，便宜的一斤不到10塊，貴的有一百多塊一斤，區別到底在哪裡呢？
藜麥是農作物，農作物必然有品種之分，會受氣候、降雨、產量等的影響，不可能做到完全一致，因此品質會不一。
差的藜麥顆粒細小、乾癟、雜質多、發芽率低，胚乳含量低，而好的藜麥顆粒均勻充實，發芽率高，顆粒大小至少要有小米的1.5倍，其實好的藜麥差別不大，至於特別貴的，大概在於品牌，包裝上吧。
洗3-4遍水沒那麼混濁就可以了；
洗乾淨後，在烹飪前要不要先泡呢？
其實可泡也可不泡，隨意，因為藜麥本身不像其它雜糧那麼硬和難消化，其它雜糧需要先泡軟再煮，但黎麥不需要，它很好煮熟，煮的過程還會發芽，整個米粒會變得很軟，根本無需擔心不好消化。
給小寶寶吃也可以先泡2小時再烹飪。
接下來就可以做各種美味輔食了！
剛加輔食6+剛加輔食寶寶只能吃泥狀食物，可以把藜麥先煮熟，再打成泥，單獨吃或者混在米粉裡吃都可以。
藜麥泥的做法：
1、鍋裡水燒開，倒入洗好的藜麥，水可以多放一點。
藜麥不會像大米一樣煮久會變得粘稠，因為它是高蛋白質食物，正常煮不會粘鍋；
2、煮15-20分鐘左右就熟了，可以自己先撈出來試試。
熟好的藜麥口感特別軟糯，這種糯不是糯米那種黏，而是好咀嚼好入口；
3、煮好的藜麥撈出倒入料理機，加適量的水，開機攪拌，越小的寶寶，需要攪得越細膩；
還可以跟煮好的土豆、青菜、紫薯等等一起打成泥，讓顏色和口感更豐富；
4、做的好藜麥泥，可以直接喂給小寶寶吃咯；
8個月以上8+一般8個月以後可以喝粥了，這時候藜麥可以直接吃不需要再打細。
可將藜麥單獨煮熟撈出後混在其它粥裡，也可將藜麥和其它的米混在一起煮成粥。
這裡介紹我之前給宸寶常做的一種：藜麥瘦肉菠菜粥。
準備食材：
藜麥10克、小米10克、胡蘿蔔20克、瘦肉10克、菠菜10克、油適量
適合：8個月以上對以上食材不過敏的寶寶
1、將瘦肉和胡蘿蔔切細，瘦肉加少許澱粉和蛋清醃一會兒（咀嚼能力差的，可將肉先剁成泥再蒸熟，再混在粥裡）；
鍋內倒少許油，下胡蘿蔔和瘦肉，一起翻炒片刻；
2、砂鍋裡放小米和藜麥，比例大概1：1，洗乾淨，加米量7~10倍的水；
3、再倒入炒過的胡蘿蔔和瘦肉，加蓋。
大火燒開後轉小火，煮半小時左右，我用的是砂鍋，中間需在攪拌防止糊底，煮至粘稠即可；
4、另一鍋裡燒開水，下菠菜葉焯水，然後撈出切成菠菜末；
5、再將菠菜末倒入快煮好的粥裡，攪拌均勻，再一起煮片刻後盛出；
6、成品顏值和味道都是線上的；
粥的種類可隨意混搭，只是把藜麥代替部分米一起煮即可。
一般8個月以後可吃的食物種類比較多了，按照均衡多樣化的飲食原則去做，美味且營養特別高。
一歲以上一歲以後一般可以吃軟飯了，可以把藜麥混在大米里一起煮，跟平時煮飯一樣。
還可以做藜麥燜飯，就是把米和各種菜混在一起煮，這種方法省時省力營養保存好，味道也很棒，懶媽首選，我時常都這樣做。
這裡要介紹的是：南瓜山藥蝦仁藜麥燜飯
準備食材：
大米、小米和藜麥各20克
山藥10克、花菜10克、南瓜10克、胡蘿蔔10克、鮮蝦仁4小個、油適量、鹽一點點
適合：一歲以上且對以上食材不過敏的寶寶
1、將三種米混在一起，洗淨；
2、加適量水，水量跟平時煮飯一樣，我大概用的是米量兩倍的水；
3、將山藥、花菜、胡蘿蔔切小片，蝦仁拍爛，一起倒入電飯煲，再倒油，加少許鹽；
蓋上蓋子，按煮飯鍵即可；
4、煮好的燜飯，色彩豔麗、營養豐富、滋味美，混合著藜麥香，寶寶特別喜歡；
圖片上這種軟硬度，我寶寶吃比較適合（一歲十個月），大家可以根據自己寶寶情況調整，覺得太硬就再多加點水，煮烯一點。
手指食物再介紹一道手指食物，藜麥是百搭的，只有想不到，沒有做不到！
將藜麥做成餅，再將餅切成條，就是寶寶的手指食物了，適合10個月以上寶寶吃。
藜麥菠菜雞蛋餅
食材：藜麥20克、麵粉20克、雞蛋一個、菠菜20克、茶油少許；
1、將藜麥煮熟後撈出；
煮法就是前面介紹過的，水燒開下藜麥煮15分鐘左右即熟；
2、雞蛋打散，加煮好的藜麥、麵粉、煮好切碎的菠菜葉，一起攪拌均勻；
3、邊攪拌邊調整糊的稀稠度，幹了加蛋液，稀了加麵粉；
雞蛋液開始先放一半，免得一下子太幹，建議調稀一點，餅更好攤開；
4、平底不粘鍋里加少許油，加熱後關火，倒入麵糊，麵糊攤均勻後開小火慢煎，煎至兩面微黃即可；
5、餅拿出溫熱後切塊，就可以直接給寶寶吃咯。
看到這裡其實大家就明白了，黎麥做法非常簡單，而且百搭，就是直接將它煮熟，可單煮也可混煮，煮好後可直接吃，也可再做成餅、做成沙拉或者其他零食。
說黎麥百搭也是名副其實，它跟任何食物都能配一起。
黎麥怎麼挑選？最後說說怎麼挑選藜麥，藜麥因品質品種差異大，導致價格差別也很大，便宜的一斤不到10塊，貴的有一百多塊一斤，區別到底在哪裡呢？
藜麥是農作物，農作物必然有品種之分，會受氣候、降雨、產量等的影響，不可能做到完全一致，因此品質會不一。
差的藜麥顆粒細小、乾癟、雜質多、發芽率低，胚乳含量低，而好的藜麥顆粒均勻充實，發芽率高，顆粒大小至少要有小米的1.5倍，其實好的藜麥差別不大，至於特別貴的，大概在於品牌，包裝上吧。