今天我要分享的是， 涼拌手撕杏鮑菇的做法和步驟圖。
不過今天會用到一種輔料， 也就是魚腥草， 就是四川所說的折耳根。
很多人說它異香撲鼻， 也有人說腥味襲來， 感覺自己要暈過去了！
就是這麼神奇的東西， 讓有人醉有人憂！
用料:
杏鮑菇、青椒、紅尖椒、拆耳根、香菜、香蔥、大蒜、生抽、花椒油、芝麻油、老乾媽辣椒、鹽、白糖、味精、雞精、水。
做法:
1. 杏鮑菇用鹽水泡幾分鐘， 再用清水洗淨， 切片再用手撕成絲備用。
2. 青椒、紅尖椒用清水洗淨切成絲備用。
3. 大蒜去皮用清水洗淨切成蒜蓉備用。
4. 香菜去蒂用清水洗淨， 切成成小段備用。
5. 拆耳根去掉兩頭用清水洗淨， 切成小段備用。
6. 香蔥去皮用清水洗淨， 切成蔥花備用。
湯鍋加水用大火燒開， 下入杏鮑菇煮開後， 用中火煮到熟關火。
下入青椒、紅尖椒攪拌均勻， 撈出瀝水裝到大碗裡。
放生抽、蘋果醋、花椒油、香油(芝麻油)、老乾媽油辣椒、鹽、白糖、味精、雞精、蒜蓉、香菜、蔥花攪拌均勻。
然後把攪拌均勻的涼拌手撕杏鮑菇放到盤子裡， 這道涼拌手撕杏鮑菇就完了。
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（本文為農家菜部落團隊原創作品，未經授權，禁止轉載使用，否則將依法追究其法律責任。）
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