親手做的土豆餅， 既能控制食油， 又可以隨意加添新口味， 加了火腿食材的配搭， 把薯餅的味道提升更滋味。 煎好的火腿土豆餅表層酥脆， 內層柔軟帶著顆粒的口感， 非常香口。
【火腿煎土豆餅】
材料：
土豆2個約450g、火腿2片
調味料：
鹽、黑胡椒粉各少許、太白粉/生粉1大茶匙
Step1.土豆去皮切丁， 0.2-0.3cm小丁；火腿切小丁。
Step2.把土豆放進可入微波爐的碗， 蓋上微波保鮮膜， 焗3分鐘。 或用蒸鍋蒸5分鐘。
取出， 待涼， 用廚房紙巾吸走多餘水份。
Step3.加入火腿丁和調味料混合， 攪拌均勻。
Step4.取適量火腿土豆放上沾了少許油的手掌上， 然後緊壓形成小圓平狀。
Step5.燒熱平底鍋， 加少許油， 把已壓好的土豆餅先以大火煎至定型後， 再調小火煎至兩面金黃色即可。
小提示:
土豆焗或煮熟後含大量水份，如果立即捏形，會因水份太多而散開，所以揉之前最好用紙巾吸一吸水份，或直接放入冰箱冷藏1小時再揉，讓水份蒸發，這樣壓出來的土豆餅會比較緊實。
I 文章編輯整理：蓮上菩影。I 版權聲明：尊重知識與勞動，轉載請保留版權資訊。本平臺所發佈內容的版權屬於相關權利人所有，如存在不當使用的情況，請隨時與我們聯繫協商。
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土豆焗或煮熟後含大量水份，如果立即捏形，會因水份太多而散開，所以揉之前最好用紙巾吸一吸水份，或直接放入冰箱冷藏1小時再揉，讓水份蒸發，這樣壓出來的土豆餅會比較緊實。
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