帶你走進皇家貢筍的秘密之地

早在《安徽通志》就有記載：“筍出徽州六邑，以問政山者味最佳，籜紅肉白，墮地能碎。 ”問政山特殊的砂土使生長在這裡的竹筍格外水嫩。剛出土筍子，剝除筍衣，用手一掐，汁水止不住外流。

早在南宋時期，問政山筍因為它的鮮嫩和自帶甘甜之味被列為貢品。問政山筍一年四季都有，以冬筍的口感為最佳，春筍其次。

明清時期的微商就是從這裡，登上船，順江而下，外出謀生的。要外出經商，

家人必然要準備好上等的問政山筍，和自己醃制的火腿，一起帶著上路。

在船上，把筍衣剝光，切成塊，只需一鍋爐火煨制，就能讓外出的遊子，在江舟上吃到家鄉的美味。江上碧波如鏡，魚翔深潭，小舟撥浪，激起漣漪，吃一口溫火煨熟的山筍，恬靜安閒。

香味順江漂流，被碼頭上的人聞見，紛紛尋找是什麼美食散發出的香味，微商見之一笑，撐船停靠在岸邊，大方招呼眾人來品嘗家鄉美食。

湊巧乾隆皇帝微服出訪路過，看到那麼多人圍在一起吃著什麼，感覺很奇怪，空氣中彌漫的香味那麼濃郁，

他一看原來都在吃筍子燉火腿，乾隆皇帝看著醃制的火腿與脆嫩的問政山筍一同經過文火慢慢煨至略成淡紅色的湯，香氣撲鼻而來，一時之間垂涎欲滴，於是品嘗了一口，入口湯汁清香醇厚，山筍清脆爽口，滋味異常鮮美，經小火慢燉數小時，山筍吸收了火腿的香味，火腿吸入了山筍的鮮味兒，二者相得益彰！味道那叫一個妙，龍顏大悅，直誇這是一道典型的咸鮮合一、剛柔相濟、文武互補的美味佳餚。當即下旨每年都要進貢問政山筍。

經過不斷的演練，貢筍可炒、可燉、可做餡，亦可與多種食材搭配，不單單與火腿煨制，五稻香大酒樓自製的貢筍香炆大雜燴汁香筍脆，鮮香撲鼻，是道不可多得的美味。

貢筍香炆大雜燴