蒸春餅
原料：
麵粉300克、溫水180克
1. 麵粉用溫水活成稍軟的麵團；
2. 包上保鮮膜醒發30分鐘以上；
3. 醒後的麵團揉勻， 切成大小合適的劑子；
4. 擀成薄薄的餅， 大小根據自己的鍋子來， 一定要比鍋子小；
5. 鍋中篦子上鋪紗布， 開鍋後放入一張擀好的餅， 蓋上鍋蓋， 中火蒸；
6. 繼續擀餅， 擀好一張餅， 開蓋後放入， 蓋好鍋蓋繼續蒸， 如此繼續， 直至全部蒸完；
7. 最後一張餅放進去， 蒸2分鐘， 關火開蓋， 提著紗布， 倒扣在盤子上， 揭掉紗布；
8. 餅一張一張揭開，沒有沾在一起；
9. 揭開的餅疊起來，摞在一起，捲入喜歡的菜，OK。
小竅門：
不用擔心蒸的時候會沾成一團，蒸的餅比烙的餅軟，透明，咬的時候真是不用費勁，涼了之後一樣軟。
8. 餅一張一張揭開，沒有沾在一起；
9. 揭開的餅疊起來，摞在一起，捲入喜歡的菜，OK。
小竅門：
不用擔心蒸的時候會沾成一團，蒸的餅比烙的餅軟，透明，咬的時候真是不用費勁，涼了之後一樣軟。