大家好， 今天小廚給大家帶來一道酸菜魚的做法， 讓大家用最簡單的食材做最美味的食物！！
❥ 魚片改刀切薄
❥ 酸菜切碎
❥ 泡椒切碎
❥ 薑切片
❥ 魚肉撒入鹽
❥ 澱粉
❥ 將蛋清放入魚片裡攪拌均勻備用
❥ 料酒倒進魚塊內
❥ 攪拌均勻
❥ 蔥薑放入魚塊醃制15分鐘左右
❥ 燒熱油將魚塊煎得有點焦黃盛出備用
❥ 油燒熱放入薑片、酸菜、泡椒翻炒均勻加熱
❥ 倒入魚塊加入適量的水燉湯15分左右
❥ 加入適量的鹽翻炒
❥ 將魚塊和酸菜撈出盛碗
❥ 鍋內的湯汁倒入辣椒和魚片
❥ 煮30秒盛出裝盤
ღ 熱氣騰騰鮮香四溢的的酸菜魚擺上桌，顏色漂亮飽滿有食欲，非常能抓住食客的胃。吃上一口魚片，脆嫩鮮美富有纏綿的味道，酸辣口味層層分明。紅紅綠綠配上這金黃的璀璨，美不勝收。不管是從視覺上，還是味覺上，它都能散發著屬於它的魅力，使人食欲大增，不經意間多吃一大碗飯。而且一條雄魚塊煮湯，奶白色的湯汁營養豐富，加上酸菜的獨特，口齒生津，做為家庭主廚的你有客人光臨時，大手一揮，做出來的酸菜魚一點都不輸給飯店呢？客人滿意，自己又吃得開心何樂而不為呢~~今晚別發愁啦，就做到酸菜魚吧~~
❥ 將魚骨剔去留魚肉，然後順著魚尾的方向斜切，將魚肉片成一片片的；不可逆著魚肉的紋理切片，否則煮好的魚片會碎爛不好吃
❥ 魚片不能片得太厚，澱粉放一茶匙，魚片碼味時以魚片不沾手為好，料酒兩茶匙就夠了
❥ 煮魚一定要用冷湯，冷水，這樣魚才沒有腥味，湯色才會發白
營養價值：
➤酸菜中富含膳食纖維，能增進腸胃消化；它保存有大量維生素C、植物酵素，易被人體吸收利用
➤魚含豐富優質蛋白，能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
食療：
➤ 魚：脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，
➤ 酸菜：開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。
●End●
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讓我們一起在這裡，吃吃，喝喝，聊聊美食
❥ 蔥薑放入魚塊醃制15分鐘左右
❥ 燒熱油將魚塊煎得有點焦黃盛出備用
❥ 油燒熱放入薑片、酸菜、泡椒翻炒均勻加熱
❥ 倒入魚塊加入適量的水燉湯15分左右
❥ 加入適量的鹽翻炒
❥ 將魚塊和酸菜撈出盛碗
❥ 鍋內的湯汁倒入辣椒和魚片
❥ 煮30秒盛出裝盤
ღ 熱氣騰騰鮮香四溢的的酸菜魚擺上桌，顏色漂亮飽滿有食欲，非常能抓住食客的胃。吃上一口魚片，脆嫩鮮美富有纏綿的味道，酸辣口味層層分明。紅紅綠綠配上這金黃的璀璨，美不勝收。不管是從視覺上，還是味覺上，它都能散發著屬於它的魅力，使人食欲大增，不經意間多吃一大碗飯。而且一條雄魚塊煮湯，奶白色的湯汁營養豐富，加上酸菜的獨特，口齒生津，做為家庭主廚的你有客人光臨時，大手一揮，做出來的酸菜魚一點都不輸給飯店呢？客人滿意，自己又吃得開心何樂而不為呢~~今晚別發愁啦，就做到酸菜魚吧~~
❥ 將魚骨剔去留魚肉，然後順著魚尾的方向斜切，將魚肉片成一片片的；不可逆著魚肉的紋理切片，否則煮好的魚片會碎爛不好吃
❥ 魚片不能片得太厚，澱粉放一茶匙，魚片碼味時以魚片不沾手為好，料酒兩茶匙就夠了
❥ 煮魚一定要用冷湯，冷水，這樣魚才沒有腥味，湯色才會發白
營養價值：
➤酸菜中富含膳食纖維，能增進腸胃消化；它保存有大量維生素C、植物酵素，易被人體吸收利用
➤魚含豐富優質蛋白，能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
食療：
➤ 魚：脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，
➤ 酸菜：開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。
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