湯料老雞4只， 豬棒子骨7幹克， 鴨架子5-6個
蔬菜料 蔥節250克， 薑塊400克。
香料 ：八角、白豆蔻各50克， 沙薑40克， 桂皮、花椒各20克， 草果8個肉豆蔻3個， 香葉20片，
調料 A料(紅麴米50克， 勁霸雞汁1瓶， 李錦記生抽1幹克， 冰糖200克)， B料(味精、雞精各300克和適量鹽)。
熬制 湯料洗淨， 入沸水中大火燉5分鐘， 撈出控水， 放入不銹鋼桶內， 加40幹克清水、蔬菜料中火燒開， 改小火熬4小時-5小時， 放入香料、A料小火燒2小時， 離火， 放入B料調味即成。
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