薑在中藥界有著相當高的地位。 張仲景的《傷寒論》共有112方， 用到生薑的方子就有37個之多。
在日常生活中， 薑的妙用就更多了：
吃螃蟹，
淋雨受寒後， 出現打噴嚏、怕冷等症狀， 家裡的長輩通常會給你準備一碗熱騰騰的生薑湯， 祛除風寒之邪；
而平時容易手腳冰冷， 稍吃生冷寒涼之物就拉肚子的人， 可以吃一下薑蓉雞蛋飯……
驅寒、止嘔好幫手生薑性辛， 微溫， 歸肺、脾經， 能發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳。 因為生薑辛溫發散， 有“走而不守”的特點， 所以特別適合用於外感風寒。
如果是外感風寒引起咳嗽， 也可使用生薑。
不知道大家有沒有這種體會：在外感風寒引起咳嗽的時候， 稍微吃一點生冷寒涼的東西， 睡覺的時候容易咳嗽不止， 甚至不能入睡。
這時候， 可以加點生薑在菜肴裡面， 不僅能中和食物的寒涼之性， 生薑本身的溫肺止咳功效，
另外， 生薑有“嘔家聖藥”之稱， 適用於多種嘔吐證。 如果有噁心、嘔吐等症狀， 不妨嘗試在烹調時加入生薑， 或滴生薑汁調味。
固然， 找出病因加以治療才是根本， 只是品嘗美食還能適當減輕症狀， 何樂而不為呢？
中醫說生薑“走而不守”， 乾薑“守而不走”， 論藥效， 乾薑會比生薑好。
但是， 生薑可融入日常飲食之中， 且使用範圍廣泛， 在“力度”上的不足， 都可以“數量、頻率”彌補了。
吃薑“上火”嗎？有人說， “我一吃薑就容易上火， 口咽乾燥、牙齦腫痛、口舌生瘡都出來了， 我真的不適宜吃薑”。
出現這些症狀， 有可能是屬於陰虛內熱或體內蘊熱， 再碰上個燥熱或濕熱的天氣， 那確實不適宜多吃薑。
還有的人， 本身表現出很多虛寒的症狀， 但仍然受不了吃一點點薑。 這是因為其陽氣收斂不佳， 虛陽上浮， 很多“熱氣”的症狀都出現在頭面部。
這一類人可以嘗試選擇在一個較涼爽的天氣時開始小量進食薑， 從極小量開始慢慢加大分量， 他們會驚訝地發現：自己對生薑的耐受越來越好， 而自己一些虛寒的症狀會越來越輕。
調味之餘有藥效作為一種天然食物， 薑本身味道好， 還能祛除其他食物的一些異味。 例如蒸魚， 人們會夾點姜片或薑絲來除腥味。
對於高血壓患者， 平常不能吃太多的鹽， 使用生薑祛味提鮮， 能減少用鹽量又不失食物的美味。
需要長期吃消炎鎮痛之類對胃黏膜有損傷的藥物時， 我們可以使用生薑煎水喝， 對胃黏膜有保護作用， 其有效成分為薑烯。
生薑不僅是一道好的調味品， 還可以融入各種美食。 主食如薑蓉雞蛋飯、薑酒炒飯， 菜肴如子薑燜鴨、薑絲蒸魚，茶飲如檸檬薑茶，零食如豬腳薑、醋醃子薑……讓我們在美食中享受生薑帶來的健康能量吧！
菜肴如子薑燜鴨、薑絲蒸魚，茶飲如檸檬薑茶，零食如豬腳薑、醋醃子薑……讓我們在美食中享受生薑帶來的健康能量吧！