食材
水30克奶粉10克植物油25克糖（蛋黃）15克糖（蛋白）45克低粉65克雞蛋4個步驟
1、分離蛋白和蛋黃， 蛋白盆一定要無油無水。
2、準備紙模， 為防止紙模變形， 請將紙膜放入矽膠模內。
3、取一乾淨盆， 依次加入水、奶粉、糖(15克)、植物油， 用手動打蛋器快速攪打至粘稠乳化。
4、倒入過篩的低粉，
5、分4次加入蛋黃， 切拌均勻後再加入下一個蛋黃。
6、這是完成好的蛋黃糊狀態。
7、打發蛋白， 糖(45克)分三次加入蛋白，
8、取1/3蛋白霜放入蛋黃麵糊中， J字形手法翻拌均勻。
9、將蛋黃糊全部倒回蛋白盆中，繼續J字形翻拌均勻。
10、將麵糊裝入裱花袋或者矽膠軟量杯(我用的軟量杯)，再將麵糊倒入模內。
11、裝好麵糊後，整個烤盤稍震兩下，然後用牙籤在表面劃圈來消除氣泡。烤箱160度預熱。
12、預熱結束，將蛋糕放入烤箱中層，烘烤30分鐘左右，出爐。
13、出爐後馬上脫模晾涼。
14、成品非常飽滿。
15、撕開紙膜看下
16、再看一下組織，非常綿密。
9、將蛋黃糊全部倒回蛋白盆中，繼續J字形翻拌均勻。
10、將麵糊裝入裱花袋或者矽膠軟量杯(我用的軟量杯)，再將麵糊倒入模內。
11、裝好麵糊後，整個烤盤稍震兩下，然後用牙籤在表面劃圈來消除氣泡。烤箱160度預熱。
12、預熱結束，將蛋糕放入烤箱中層，烘烤30分鐘左右，出爐。
13、出爐後馬上脫模晾涼。
14、成品非常飽滿。
15、撕開紙膜看下
16、再看一下組織，非常綿密。