新年馬上到啦， 在此之前已經給大家介紹了不少年夜飯菜， 可是最頭疼的問題還是莫過於那群讓你哭笑不得想熊孩子——挑食啊！
下面這六道食譜， 嘔心瀝血為大家奉上， 希望大家的熊孩子過年都吃多多， 長高高賽姚明！
菠 蘿 咕 嚕 肉
食材：
五花肉300克、鳳梨150克、麵粉80克、泡打粉4克、油菜葉1 50克、雞蛋黃1個、青紅椒片
調味料：
1、六月鮮特級醬油8大匙、五香粉半小匙、蒜末1小匙、幹澱粉50克
2、米醋40克、白糖50克、鹽適量、薑汁少許、番茄醬25克
做法：
1.將五花肉洗淨切成小丁， 加入調味料一， 醃漬10分鐘；
2.鳳梨肉切滾刀塊；
3.將麵粉、幹澱粉、泡打粉摻在一起加入雞蛋黃和少量水， 放肉丁抓勻；
4.油菜葉切細絲， 用熱油炸幹製成菜松；
5.鍋中油燒至五六成熱時將掛糊肉丁炸焦撈出裝盤；
6.鍋留底油， 下青紅椒片兜炒， 加入番茄醬稍炒；
7.放入姜汁、米醋、白糖、鹽、水調勻， 用水澱粉勾芡；
8.再下入鳳梨， 淋明油出鍋與咕嚕肉同盤即可。
酸 甜 蝦 仁 蛋
食材：
蝦仁、土雞蛋 、番茄醬
調味料：
白糖、米醋
做法：
1.先把雞蛋打散， 把蝦仁切成小丁與雞蛋， 蔥花， 鹽攪拌在一起；
2.鍋燒熱放油， 油熱了下蛋， 炒散後盛出；
3.鍋裡少放些水， 下番茄醬， 白糖， 米醋， 比例大約是2：1：1；
4.再放鹽少許， 小火加熱到起泡用勺子攪攪；
5.待湯汁粘稠後澆到剛才炒好的雞蛋上即可。
糖 醋 丸 子
食材：
豬肉丸子200克、黃椒片50克、紅椒片50克、青椒片50克、洋蔥片40克、蘋果片30克
調味料：
蕃茄醬3大匙、鹽少許、糖2大匙
做法：
1.鍋中倒入適量的油燒熱， 放入豬肉丸子炸約2分鐘， 撈起備用；
2.鍋中加入1大匙油燒熱，
3.再放入黃椒片、紅椒片和青椒片略拌炒一下撈起；
4.在鍋中加入蕃茄醬略拌炒， 再加入水和剩餘的調味料拌炒均勻；
5.將炸好的丸子和炒好的辣椒片和蘋果片， 放入鍋中拌炒；
6.加入少許太白粉水勾薄芡， 即可出鍋裝盤。
酸 甜 脆 排 骨
食材：
脆骨排骨600克、大蒜2、3瓣
調味料：
醬油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、鹽1小匙， 胡椒粉一點點、番茄醬3大匙、澱粉適量、清水1大匙
做法：
1.將切好的脆排骨在清水中浸泡， 泡去血水， 洗乾淨；
2.排骨放入容器內， 加入料酒， 鹽， 白糖， 胡椒粉、攪拌均勻；
3.排骨醃制半個小時左右， 再拌入澱粉；將大蒜去皮切片；
4.鍋中倒入油， 油溫升至7成熱時， 放入排骨， 用小火炸約4分鐘；
5.再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝油；
6.鍋中留底油， 爆香蒜片， 加入六月鮮特級醬油， 番茄醬， 白糖和清水煮開；
7.倒入炸好的排骨， 拌炒至湯汁收幹即可出鍋。
糖 醋 鯉 魚
食材：
鯉魚1條、澱粉、麵粉、薑、蔥、蒜
調味料：
番茄醬1湯匙、鹽、清水、米醋4湯匙、糖3湯匙、醬油2湯匙、料酒一湯勺
做法：
1.鯉魚收拾乾淨後，瀝幹水，在魚身兩邊隔2.5釐米各斜切一刀；
2.用胡椒粉、醬油以及少許鹽將魚稍微醃一下；
3.將醬油、糖、米醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用；
4.麵粉和澱粉調成糊，均勻抹在醃好的魚上；
5.鍋中放油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油鍋炸；
6.在炸魚頭的同時，用勺子舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋裡；
7.待魚炸至金黃色時，撈出控油，放入盤中待用；
8.鍋中留少許油，放入蔥花、薑末以及蒜末爆香，再倒入調好的糖醋汁；
9.加少許濕澱粉收濃汁，起鍋澆在魚身上即可。
脆 皮 燒 肉
食材：
五花肉一塊、薑蔥
調味料：
料酒適量、白醋適量、2茶匙鹽、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙白胡椒粉、1/2杯粗海鹽
做法：
1、將五花肉上的豬毛剔除乾淨，洗淨後冷水入鍋，放入薑蔥、五花肉和適量的料酒，煮至斷生即可；
2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白胡椒混合成醬汁，塗抹在五花肉上（注意不要將醬汁塗抹在肉皮上），塗抹好後用錫紙包住塗抹了醬汁的部分，放入密閉容器中，在冰箱中冷藏24小時；
3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦乾水分，用牙籤或鋼簽在豬皮表面戳出細密的小孔，刷上一層白醋，在豬皮表面撒上鹽粒（大粒海鹽最佳），把烤箱預熱到220度，將豬肉放入烤箱烤90分鐘；
4、將豬肉從烤箱中取出，將多餘的鹽粒去掉，將五花肉放在烤架上，再烤10—15分鐘左右；
5、取出燒肉，放涼後切塊，蘸取黃芥末或細白糖食用。
·End·
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食材：
鯉魚1條、澱粉、麵粉、薑、蔥、蒜
調味料：
番茄醬1湯匙、鹽、清水、米醋4湯匙、糖3湯匙、醬油2湯匙、料酒一湯勺
做法：
1.鯉魚收拾乾淨後，瀝幹水，在魚身兩邊隔2.5釐米各斜切一刀；
2.用胡椒粉、醬油以及少許鹽將魚稍微醃一下；
3.將醬油、糖、米醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用；
4.麵粉和澱粉調成糊，均勻抹在醃好的魚上；
5.鍋中放油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油鍋炸；
6.在炸魚頭的同時，用勺子舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋裡；
7.待魚炸至金黃色時，撈出控油，放入盤中待用；
8.鍋中留少許油，放入蔥花、薑末以及蒜末爆香，再倒入調好的糖醋汁；
9.加少許濕澱粉收濃汁，起鍋澆在魚身上即可。
脆 皮 燒 肉
食材：
五花肉一塊、薑蔥
調味料：
料酒適量、白醋適量、2茶匙鹽、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙白胡椒粉、1/2杯粗海鹽
做法：
1、將五花肉上的豬毛剔除乾淨，洗淨後冷水入鍋，放入薑蔥、五花肉和適量的料酒，煮至斷生即可；
2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白胡椒混合成醬汁，塗抹在五花肉上（注意不要將醬汁塗抹在肉皮上），塗抹好後用錫紙包住塗抹了醬汁的部分，放入密閉容器中，在冰箱中冷藏24小時；
3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦乾水分，用牙籤或鋼簽在豬皮表面戳出細密的小孔，刷上一層白醋，在豬皮表面撒上鹽粒（大粒海鹽最佳），把烤箱預熱到220度，將豬肉放入烤箱烤90分鐘；
4、將豬肉從烤箱中取出，將多餘的鹽粒去掉，將五花肉放在烤架上，再烤10—15分鐘左右；
5、取出燒肉，放涼後切塊，蘸取黃芥末或細白糖食用。
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