自古好茶離不開好水， 但上好之水汲取不易， 貯存更難。 不瞭解這些， 即使費盡千辛萬苦， 百般周折， 好不容易得到一些好水， 如果貯藏不得要領， 也會使水的氣味大失， 少了水本身的靈動與活性。 飲之不但無甘甜之性， 而且有粗濁雜然之味， 實在是可惜。
《煮泉小品》 “山泉稍遠， 接竹引之， 承之以奇石， 貯之以淨缸， 其聲琮琮可愛， 移水取石子， 雖養其味， 亦可澄水。 ”
由於好的山泉地勢偏遠，
自古好茶離不開好水， 但上好之水汲取不易， 貯存更難。 不瞭解這些， 即使費盡千辛萬苦， 百般周折， 好不容易得到一些好水， 如果貯藏不得要領， 也會使水的氣味大失， 少了水本身的靈動與活性。 飲之不但無甘甜之性， 而且有粗濁雜然之味， 實在是可惜。
《煮泉小品》 “山泉稍遠， 接竹引之， 承之以奇石， 貯之以淨缸， 其聲琮琮可愛， 移水取石子， 雖養其味， 亦可澄水。 ”
由於好的山泉地勢偏遠，