材料：魷魚、香辣鹽菜、彩椒、蔥薑蒜 幹辣椒、生抽 蠔油做法
做法：1.香辣鹽菜， 國內應該很好買到了， 一定要看保質期 我曾經在各種中超不小心買過各種已過期的鹹菜
2.首先 魷魚處理乾淨 斜刀切小圈 燒一鍋開水 放魷魚下去燙10秒 變色馬上撈出
3.蔥薑蒜 和彩椒切好備用 不放彩椒也可以的 只是為了追求有點蔬菜可以平衡一下
4.熱油 蔥薑蒜爆香 幹辣椒可放
5.彩椒翻炒兩下 下香辣鹽菜炒香 大概1-2分鐘
6.下魷魚 緊接著適量生抽 蠔油 猛火翻炒幾下 撒一把蔥花
7.起鍋
宮保豆腐
食材：豆腐250克、花生米一把、蒜薹丁適量(蒜薹切小丁)、花生油、糖、醋、醬油、料酒、鹽、濕澱粉、雞精、芝麻
做法
1、花生米油炸熟備用;豆腐汆燙後切小丁， 鍋中放油燒熱， 下豆腐丁炸至金黃色撈出瀝油備用
2、用糖、醋、醬油、料酒、鹽、雞精、濕澱粉和少許清水調成汁
3、炒鍋中無需放油， 倒入調味汁， 一邊加熱一邊攪拌， 當調味汁變濃稠時放入炸好的豆腐丁以及花生米翻炒均勻
4、最後加入蒜苔丁翻炒幾下， 撒上芝麻即可~
大蒜肥腸雞
原料：
土公雞500克， 肥腸200克， 獨蒜200克， 青椒塊、紅椒塊各100克
調料：
A料(山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克)
芝麻油13克， 鮮花椒20克， 美極鮮味汁、幹花椒、豆瓣各10克， 泡椒60克， 料酒5克， 菜子油、鮮湯各200克。
做法：
1、土公雞宰殺治淨， 斬塊;肥腸切滾刀;獨蒜洗淨。
2、淨鍋入菜子油燒至四成熱， 下雞塊、肥腸爆炒出香後， 加A料、幹花椒、豆瓣、泡椒， 再烹入料酒、芝麻油3克、美極鮮味汁、鮮湯大火燒開， 然後放入獨蒜，
3、另起油鍋， 煸香青、紅椒塊， 放入盛器打底， 再放入燒好的肥腸、雞， 起鍋前撒鮮花椒， 澆淋芝麻油10克即可。
薑蔥炒生蠔
食材：生蠔若干、薑兩三片、蔥、鹽、生抽、蠔油、酒
做法：
1.將蔥拍扁切段， 分開蔥白和蔥葉， 薑切片
2.生蠔清洗後， 燒開一鍋水， 放進水裡燙幾下撈出
3.用廚房紙把焯過的蠔吸去水分
4.鍋內放少許油， 先把薑和蔥白爆香
5.放入生蠔， 小心翻炒， 烹入少許水
6.再加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻
7.最後放入蔥葉段炒軟即可熄火
香辣海帶絲
主料：海帶200克、紅辣椒1個、幹辣椒3個、酒鬼花生30克、生抽5毫升、醋3毫升、白糖8克、辣椒醬10克、鹽少許、香油1毫升。
做法：
1. 將海帶洗淨、切段，紅辣椒去籽、去蒂、切細絲，幹辣椒切碎，酒鬼花生切碎。
2. 鍋中燒水，水開後放入紅椒絲，焯燙幾秒後撈出，迅速放入冷水中浸泡，待冷卻後撈出瀝幹。
3. 再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘。
4. 將焯水的海帶絲浸入冷水中，待冷卻後撈出瀝幹。
5. 將海帶絲和紅辣椒絲混合均勻。
6. 加入生抽、醋、白糖和少許鹽，攪拌均勻。
7. 另起鍋，倒入少許油，油熱後放入辣椒醬和辣椒碎爆香。
8. 香味溢出後放入花生碎，充分炒勻，即可關火。
9. 趁熱將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中；再加入香油，充分攪拌勻即可。
香菇肉末蒸鵪鶉蛋
主料：鵪鶉蛋8個、豬肉餡100克、香菇8朵。
1. 將香菇洗淨，去跟、去雜。
2. 將肉餡抹在香菇上，鵪鶉蛋敲開放在肉末香菇上。
3. 上蒸鍋，中火蒸十五分鐘，起鍋前撒蔥花即可。
豆豉蒸排骨
主料：排骨200克、金針菇100克、豆鼓10克、白酒5毫升、生抽5毫升、香蔥1顆、紅辣椒5克、鹽少許。
1. 將排骨用清水，浸泡出血水，清洗，瀝幹水份。
2. 將白酒、生抽、少許鹽加入排骨，拌勻醃15分鐘。
3. 將金針菇切去尾部。
4. 將金針菇撕散後在水中浸泡5分鐘，撈起在漏盆中瀝水。
5. 將豆鼓用漏網裝住在清水中漂洗後瀝水。
6. 紅辣椒切成細丁，蔥切成蔥白和蔥花。
7. 將金針菇放入盆的底部，再覆蓋上排骨，上面撒上蔥白，豆鼓及紅椒丁。
8. 蒸鍋內放入適量水，放蒸架，將裝排骨的盆放到蒸架上，中火，蒸35分鐘。
9. 時間到，燜三分鐘，即可出鍋食用。
涼拌豆腐皮
主料：豆腐皮400克、幹辣椒3個、郫縣豆瓣醬15克、花生仁60克、生抽3毫升、耗油5毫升。
1. 將花生仁，下鍋炒熟。
2. 炒熟的花生去皮，裝入密封袋擀成花生碎。
3. 準備好豆腐皮、幹辣椒。
4. 鍋裡水燒開，放入豆腐皮焯一下水。
5. 將豆腐皮切絲。
6. 將幹辣椒切成絲。
7. 熱鍋涼油，油溫7成熱。
8. 豆腐皮裡加入花生碎、泡椒、適量辣豆瓣醬、生抽、蠔油，在淋上熱油，攪拌均勻即可
涼拌雞絲
1、雞胸或雞腿洗淨後，放入鍋中，加薑片，煮30分鐘，煮的過程中不斷撇出浮沫。
2、煮好的雞肉晾涼，戴上一次性手套撕成雞絲。
3、胡蘿蔔、黃瓜切絲。香菜、蔥、小米椒切段。
4、把胡蘿蔔放入水中煮1分鐘撈出。
5、把所有食材裝入盤中，加入適量鹽、生抽、辣椒油、香油拌均勻裝盤。
蒜苔炒香乾：
蒜苔清洗乾淨切好，豆干切好，鍋裡倒放油燒熱倒入蒜苔，快速翻炒一會，
炒至蒜苔變色加入五香乾，快速炒勻，在炒幾分鐘，然加入鹽，加一點水，不停翻炒，
炒好後加入雞精，再次炒勻，然後裝盤！
蒜蓉菠菜：
菠菜摘取老葉，掐掉老根放清水中浸泡洗淨，將洗好的菠菜瀝幹水分，
蒜瓣切成末末備用，炒鍋內燒開水，滴幾滴油，加少許鹽，
將菠菜倒入開水中汆燙熟，燙熟的菠菜盛入碗中，鍋中炒香蒜末，
再往鍋中注入適量的水，加鹽，煮好的蒜汁淋在菠菜上拌勻即可食用！
蔥爆蝦仁：
蝦去殼,蝦背劃線去蝦線,洗淨用兩勺料酒加鹽醃制15分鐘,蔥切段,
薑切絲,蒜拍扁備用，熱鍋倒油,放入薑絲、蒜、蔥白段爆香，
放入醃制好的蝦爆炒，最後放蔥末段，調味起鍋！
做法：
1. 將海帶洗淨、切段，紅辣椒去籽、去蒂、切細絲，幹辣椒切碎，酒鬼花生切碎。
2. 鍋中燒水，水開後放入紅椒絲，焯燙幾秒後撈出，迅速放入冷水中浸泡，待冷卻後撈出瀝幹。
3. 再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘。
4. 將焯水的海帶絲浸入冷水中，待冷卻後撈出瀝幹。
5. 將海帶絲和紅辣椒絲混合均勻。
6. 加入生抽、醋、白糖和少許鹽，攪拌均勻。
7. 另起鍋，倒入少許油，油熱後放入辣椒醬和辣椒碎爆香。
8. 香味溢出後放入花生碎，充分炒勻，即可關火。
9. 趁熱將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中；再加入香油，充分攪拌勻即可。
香菇肉末蒸鵪鶉蛋
主料：鵪鶉蛋8個、豬肉餡100克、香菇8朵。
1. 將香菇洗淨，去跟、去雜。
2. 將肉餡抹在香菇上，鵪鶉蛋敲開放在肉末香菇上。
3. 上蒸鍋，中火蒸十五分鐘，起鍋前撒蔥花即可。
豆豉蒸排骨
主料：排骨200克、金針菇100克、豆鼓10克、白酒5毫升、生抽5毫升、香蔥1顆、紅辣椒5克、鹽少許。
1. 將排骨用清水，浸泡出血水，清洗，瀝幹水份。
2. 將白酒、生抽、少許鹽加入排骨，拌勻醃15分鐘。
3. 將金針菇切去尾部。
4. 將金針菇撕散後在水中浸泡5分鐘，撈起在漏盆中瀝水。
5. 將豆鼓用漏網裝住在清水中漂洗後瀝水。
6. 紅辣椒切成細丁，蔥切成蔥白和蔥花。
7. 將金針菇放入盆的底部，再覆蓋上排骨，上面撒上蔥白，豆鼓及紅椒丁。
8. 蒸鍋內放入適量水，放蒸架，將裝排骨的盆放到蒸架上，中火，蒸35分鐘。
9. 時間到，燜三分鐘，即可出鍋食用。
涼拌豆腐皮
主料：豆腐皮400克、幹辣椒3個、郫縣豆瓣醬15克、花生仁60克、生抽3毫升、耗油5毫升。
1. 將花生仁，下鍋炒熟。
2. 炒熟的花生去皮，裝入密封袋擀成花生碎。
3. 準備好豆腐皮、幹辣椒。
4. 鍋裡水燒開，放入豆腐皮焯一下水。
5. 將豆腐皮切絲。
6. 將幹辣椒切成絲。
7. 熱鍋涼油，油溫7成熱。
8. 豆腐皮裡加入花生碎、泡椒、適量辣豆瓣醬、生抽、蠔油，在淋上熱油，攪拌均勻即可
涼拌雞絲
1、雞胸或雞腿洗淨後，放入鍋中，加薑片，煮30分鐘，煮的過程中不斷撇出浮沫。
2、煮好的雞肉晾涼，戴上一次性手套撕成雞絲。
3、胡蘿蔔、黃瓜切絲。香菜、蔥、小米椒切段。
4、把胡蘿蔔放入水中煮1分鐘撈出。
5、把所有食材裝入盤中，加入適量鹽、生抽、辣椒油、香油拌均勻裝盤。
蒜苔炒香乾：
蒜苔清洗乾淨切好，豆干切好，鍋裡倒放油燒熱倒入蒜苔，快速翻炒一會，
炒至蒜苔變色加入五香乾，快速炒勻，在炒幾分鐘，然加入鹽，加一點水，不停翻炒，
炒好後加入雞精，再次炒勻，然後裝盤！
蒜蓉菠菜：
菠菜摘取老葉，掐掉老根放清水中浸泡洗淨，將洗好的菠菜瀝幹水分，
蒜瓣切成末末備用，炒鍋內燒開水，滴幾滴油，加少許鹽，
將菠菜倒入開水中汆燙熟，燙熟的菠菜盛入碗中，鍋中炒香蒜末，
再往鍋中注入適量的水，加鹽，煮好的蒜汁淋在菠菜上拌勻即可食用！
蔥爆蝦仁：
蝦去殼,蝦背劃線去蝦線,洗淨用兩勺料酒加鹽醃制15分鐘,蔥切段,
薑切絲,蒜拍扁備用，熱鍋倒油,放入薑絲、蒜、蔥白段爆香，
放入醃制好的蝦爆炒，最後放蔥末段，調味起鍋！