萵筍燜臘肉
食材：臘肉、萵筍、鹽、醬油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、雞精、薑
做法：
1.把臘肉侵泡5小時， 洗淨， 用蒸鍋蒸熟
2.撈起涼透切成2釐米長的段
3把萵筍去皮切好
4.辣椒切段、蔥薑切末
5.熱鍋， 下臘肉翻炒出油
6.下大蒜末、辣椒炒出香味
7.下萵筍翻炒均勻
8.加少許鹽和醬油
9.翻炒均勻
10.加鍋蓋燜小火5分鐘
11.加雞精翻炒2分鐘即可
紅燒大排
食材：豬大排3塊， 蔥少許， 薑5片， 鹽適量， 八角3個， 料酒10ml， 生抽15ml， 老抽5ml，
做法：
1.準備豬大排三塊， 洗淨瀝幹備用。
2.用刀背將大排錘松， 將大排放在碗中， 加入黃酒少量鹽， 蔥薑醃制半小時。
3.在大排兩面拍上幹澱粉。
4.起油鍋放入適量油， 燒至8成熱， 下大排， 炸至兩面微黃撈出。
5.將油盛起， 鍋裡留少量油， 將剛才醃制大排的蔥薑放入爆香。
6.加入幾個八角， 放入大排， 加生抽炒勻後加適量開水。
7.蓋蓋大火燜煮10分鐘。
8.加入白糖調味， 加少量老抽上色。
9.大火收汁即可。
蒜苗杏鮑菇炒五花肉
食材：五花肉300g， 蒜苗一根， 杏鮑菇(大型)一根， 薑一小塊， 調味， 醬油膏1.5大勺， 米酒2大勺
做法：
1.食材大集合豬肉切0.5公分以下的薄片
2.杏鮑菇對半縱切後， 斜切成片薑切片蒜苗斜切， 蒜白、蒜綠分開
3.鍋內放少許油(若五花較肥可不放)， 先稍微逼出五花肉的油脂後， 加入蒜白爆香
4.等蒜白香味出來後， 即可加入醬油膏和米酒拌炒1分鐘
5.因為家裡有小孩一起吃飯， 所以我又加了1.5杯水並加蓋， 讓五花肉多煮一會兒。 待鍋內稍微收汁後， 加入蒜青， 拌炒至蒜青軟化即可
6.完成囉！
腐竹燒鴨
食材：鴨肉500克、腐竹適量、八角2個、桂皮2小塊、香葉2片、花椒十餘顆、冰糖2小顆、幹辣椒、生薑、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽各適量。
做法：
1.鴨肉洗淨斬成塊， 生薑切成片， 蔥切成段， 幹辣椒剪成絲；腐竹用清水洗淨後提前浸泡約30分鐘後撈出切成段。
2.鍋內放入適量的水， 下入鴨塊，
3.鍋內放入少許油， 下入八角、桂皮、花椒， 小火炒出香味後下入焯燙好的鴨塊， 轉大火， 炒至鴨塊出油。
4.放入一小勺料酒， 炒勻後下入幹辣椒、生薑、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽， 炒勻至鴨塊上色。
5.倒入完全浸過鍋內材料的熱水， 蓋上鍋蓋， 大火燒開後轉小火煮約20分鐘。
6.下入泡發的腐竹， 炒勻後繼續煮約5分鐘至鍋內湯汁基本收幹， 下入蔥段， 炒勻即可出鍋。
蟹黃燒豆腐
食材：螃蟹一隻豆腐一塊，蔥適量鹽適量，醬油適量，老酒適量
做法：
1. 把材料洗、切好準備
2. 把螃蟹先用料酒、醬油、（糖一點）調好放一旁備用
3. 姜放油里加溫後放豆腐炒，翻豆腐的時候小心點，儘量少翻以免豆腐碎掉，加鹽燒後再加一點點水煮
4. 把事先醃制好的螃蟹，取出蟹黃放入豆腐裡煮，再加適量的水進去滿滿煮5分鐘小火
5.盛出就好了
蟹黃燒豆腐
食材：螃蟹一隻豆腐一塊，蔥適量鹽適量，醬油適量，老酒適量
做法：
1. 把材料洗、切好準備
2. 把螃蟹先用料酒、醬油、（糖一點）調好放一旁備用
3. 姜放油里加溫後放豆腐炒，翻豆腐的時候小心點，儘量少翻以免豆腐碎掉，加鹽燒後再加一點點水煮
4. 把事先醃制好的螃蟹，取出蟹黃放入豆腐裡煮，再加適量的水進去滿滿煮5分鐘小火
5.盛出就好了