鍋包肉
食材：裡脊肉150克， 土豆澱粉適量， 料酒2勺， 白胡椒少許， 鹽少許， 白糖4勺相克食物， 白醋4勺相克食物， 蔥薑末少許， 胡蘿蔔絲少許，
做法：
1.成品
2.肉切片 加胡椒料酒鹽醃制半小時
3.澱粉加溫水調勻 放置30分鐘
4.30分鐘後 把澱粉表面的清水倒出
5.留下的澱粉糊加少許油
6.白糖白醋番茄沙司少許鹽調汁
7.肉片沾上幹澱粉
8.再沾上麵糊
9.油溫5成熱下鍋炸
10.定型後撈出
11.大火 油略有冒煙時 放入肉片複炸
12.炸制2分鐘左右撈出
13.少許油 蔥薑爆香
14.倒入糖醋汁15.汁粘稠時倒入肉片
16.醬汁掛滿肉片
17.放入胡蘿蔔絲翻炒 裝盤 撒上香菜裝飾
醬香魷魚
醬香魷魚
食材料：魷魚一條、油一勺、鹽一撮、青紅椒幾個、薑絲一撮、豆醬一勺、剁辣椒一勺；
做法：
1.魷魚洗乾淨， 處理好， 配料準備好；魷魚切割成一整片， 斜切出密密的紋路；
2.換個方向， 將魷魚切成菱形花紋；切出花紋的魷魚切成片；魷魚須也切好；
3.燒開一鍋水， 將魷魚片和魷魚須倒進去汆燙， 魷魚片微微變卷就行；
4.撈出瀝幹水備用；油鍋燒熱， 炒香薑絲；倒入青紅椒翻炒片刻；
5.倒入豆醬、淋入少許水；將魷魚須倒進去， 翻炒至均勻粘上醬汁；倒入剁辣椒， 翻拌均勻即可出鍋；
紅燒豬尾
食材：豬尾二根、桂皮一塊、八角二個、生薑一小塊、冰糖一塊、油適量、鹽適量、白糖少許、生抽一湯勺、陳醋小半湯勺、啤酒大半碗、小米椒適量；
做法：
1.豬尾.讓賣的給處理乾淨毛.剁好..如果不給處理..就拿回來放液化氣上火燒.
洗淨後..放入冷水鍋煮.煮開後.5分鐘後撈出..洗淨..備用，
2.小火加熱..顏色變深.冒小泡時就是炒好了糖色.趕緊把豬尾放下去翻炒上色.要把晾乾了水的食材放旁邊準備著.
3.炒上色後..放入切好的薑絲..一個八角.二個桂皮..炒出香味..放白胡椒粉.生抽一湯勺.小半湯勺陳醋.一點點白糖.翻炒..如果伱糖色炒的太嫩了.木有成功就不要放白糖了.怕偏甜然後倒大半碗啤酒下去.我是倒了一罐...燒開..加入開水.水量要高過豬尾一指..
4.蓋上鍋蓋改小火燉..如果趕時間的.可以少放一點水.放入高壓鍋.上氣後改中火壓5分鐘後關火.倒回鍋裡繼續下麵步驟.豬尾水量剩一半時.放入小米椒（不吃辣的可以不放）水量剩三分之一時.放鹽...（嘗一下湯汁看需要放多少）
5.開大火收汁.後面要一直攪動.防止粘鍋.越收越亮.顏色也會越來越好看.徹底收好汁後.裝盤..
醋溜白菜
食材：淨白菜300克， 植物油30克， 香油7.5克， 花椒15粒， 精鹽4克， 醬油15克， 米醋15克， 白糖22克， 水澱粉20克。
做法：
1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內， 下入花椒炸糊， 撿出， 投入白菜， 用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
3.白菜心裡美
西芹炒臘
食材：臘腸、西芹蒜、清水、鹽（可放可不放）
做法:
1.西芹掰開洗乾淨斜刀切塊
2.取一條香腸沖一下水，斜著切片，大約0.5釐米的厚度，再拍一粒蒜
3.鍋裡燒熱，放一點薄油再放臘腸稍微煸一下至臘腸煸至透明，放入蒜頭爆香
4.倒入西芹翻炒，最後倒入水、鹽炒至熟透即可
用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。3.白菜心裡美
西芹炒臘
食材：臘腸、西芹蒜、清水、鹽（可放可不放）
做法:
1.西芹掰開洗乾淨斜刀切塊
2.取一條香腸沖一下水，斜著切片，大約0.5釐米的厚度，再拍一粒蒜
3.鍋裡燒熱，放一點薄油再放臘腸稍微煸一下至臘腸煸至透明，放入蒜頭爆香
4.倒入西芹翻炒，最後倒入水、鹽炒至熟透即可