靈芝精雕酒小編收集到， 是一種符合現代消費理念的新穎保健酒， 實現了靈芝多糖、類黃酮、功能性低聚糖等多種有效功能因數與黃酒工藝的完美結合。 該酒酒精含量低， 口感清爽， 風味獨特， 酒中所含的靈芝多糖和類黃酮具有清除人體內自由基和脂質過氧化物、促進人體微循環、改善腦功能等特定的保健功能， 能提高人體對不良環境和疾病的抵抗力；所含低聚糖對促進人體內有益菌增殖， 調節胃腸道功能等具有良好效果
靈芝具有扶正固本， 祛病， 滋補壯陽， 延年益壽等功效， 為傳統補益中藥。
在黃酒釀造的基礎上， 通過將靈之捉取物、香菇提取物、竹葉提取物、陳年紹興酒、低聚糖在釀制過程中的有機結合， 實現了黃酒釀造工藝新的突破。 產品融多糖、類黃酮的保健功效和黃酒的獨特風味於一體， 不但酒精度降低， 而且產品風味別具一格， 更加符合當代人們的消費理念。
功效成分及含量經檢測多糖(以葡萄糖計）≥550mg， 總黃酮(以蘆丁計)≥13mg。 具體工藝流程可以和小編一起互動。
具體工藝說明
1篩米：將糯米中的米樵及泥砂等雜質進行分離， 以提高米的精白度， 確保酒質。
2浸米：糯米經分篩機後， 人浸米池， 24℃浸泡24~48h。
3蒸飯：浸好的米進入連續臥式蒸飯機， 以2kgf/cmm(1kgf/cm2=98.0665kPa)蒸汽蒸15~30min
4糖化、前酵：蒸飯冷卻後， 和麥曲、水、酒母一起進入發酵罐進行糖化、發酵。 經48~72h後， 加入靈芝提取物、香菇提取物及竹葉提取物。 再經96~120h， 主發酵結束， 此時加入部分低聚糖液。
5後酵：控制室溫15~18℃， 經16~18天敞口發酵， 此時視產品品質要求流加陳年紹興酒及其餘糖液。
6壓榨：釀造完成後主要利用板框式壓濾機進行壓榨，
7澄清：由於壓榨出來的酒中含有很多微細的固形物， 因此壓榨後的酒還需靜置澄清72~96h， 使少量微小的懸浮物沉到酒池底部
8殺菌：澄清後的酒中尚含有一些微生物， 包括各種有益菌和有害菌， 此外， 還有一部分有活力的酶， 為便於酒的貯存和保管， 酒液採用熱交換器進行殺菌， 出酒溫度控制在85~90℃。
9貯存：殺菌後的酒一般存放在已滅菌陶壇中， 上覆荷葉、燈盞、籍籍殼， 最後用泥頭密封後加以貯存
10過濾、灌裝：將貯存後的酒通過勾兌， 再經矽藻土和微孔濾膜兩道過濾後進行灌裝， 灌裝所用空瓶採用堿液和自來水進行多次清洗。
11 殺菌：酒液灌瓶後從室溫加熱至85℃左右維持2~5min以殺死酒中各類微生物，
12成品酒、人庫：滅菌後的瓶酒， 由公司檢測中心抽樣檢驗,檢驗合格後， 出具檢驗單， 然後入庫庫
產品特點
①感官指標：橙黃、清亮透明， 有光澤；具有本黃酒特有醇香， 香氣濃郁純正；酒質柔順， 柔細輕快， 酸甜協調， 無異味；介許有微量聚集物， 振盪後能均勻分佈，無雜質。
每天教你水果酒技術，辨別酒的好壞！！
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