正山小種紅茶， 又稱拉普山小種（LapsangSouchong粵語）是中國生產的一種紅茶， 被稱為紅茶鼻祖。 茶葉經松木薰制而成， 有著非常濃烈的松煙香。 正山小種原產地在福建省武夷山市桐木關。 茶葉呈黑色， 條形緊索， 但茶湯為深紅色， 有特有的桂圓香味。 正山小種紅茶適合於咖喱和肉的菜肴搭配。 後來， 在正山小種的基礎上發展了功夫紅茶。 因為薰制的原因， 茶葉呈黑色， 但茶湯為深紅色。 正山小種紅茶是最古老的一種紅茶， 而沖泡正山小種的水溫就關鍵點， 掌握不好水溫， 茶的味道就會有很大的差距的哦。
掌握沖泡正山小種的水溫是非常重要的， 適合的水溫有利於正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。 一般我們選用煮沸後自然涼至90℃左右的水沖泡， 會較傳統綠茶水溫偏高的原因是在於正山小種紅茶的選料及製作工藝特殊。
每泡茶出水一定要透徹，
頭泡的“溫茶”出水要快。
掌握好茶的水溫才能跑出好的茶品， 如果水溫掌握的不好就算茶葉再好泡出來的茶品也不算上品哦， 這點大家是要明白的。
（版權歸原創者所有， 如有侵權請及時聯繫）
【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹整理發佈， 轉載請說明， 特此聲明！】有任何問題直接留言或加私信我懂茶妹交流哦~
喜歡喝茶和懂茶是兩回事， 喜歡並不代表一定懂， 你愛喝茶， 那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買茶， 正確泡茶喝茶。 喝茶不是一種盲目的喜好， 你懂茶， 茶也會自然的懂你