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想要吃火鍋吃出健康與美味, 這些知識一定要牢記。 今天小編為您介紹冬季吃火鍋注意事項, 這11個要點不要錯過。
冬季吃火鍋注意事項
1、肉菜搭配比例1:3為宜
冬季講究進補,
很多人吃火鍋總是喜歡狂點午餐肉、羊肉、牛肉等葷菜。
火鍋是營養比較豐富的飲食方式,
但食材的搭配要講究膳食平衡原則,
葷素搭配,
肉和菜的比例1:3比較合適。
吃麻辣火鍋等油大的火鍋,
最好挑選脂肪含量較少的肉類,
如瘦的牛羊肉以及魚蝦雞肉。
吃火鍋要多吃深綠色、黃紅色菜類。
綠葉蔬菜還能減少脂肪和膽固醇的吸收。
除了綠葉菜,
還可搭配菌藻類和豆製品。
2、吃火鍋時空氣要流通
若用炭爐燒火鍋, 各位就應當小心了, 一定要打開窗戶, 讓空氣流通;空氣不流通, 室內缺氧, 木炭燃燒不透時, 會產生大量的一氧化碳,
3、食用火鍋時食品還不宜滾燙
因為口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的溫度,
太燙的食物會損傷黏膜,
致使急性食道炎和急性胃炎。
從鍋中取出滾燙的涮食時,
最好先放在小碟中晾涼。
4、飲食搭配,
冷熱有常
一般來說,
從火鍋中撈出的菜肴溫度很高,
一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。
而許多人因為怕燙,
就會趁勢喝上一大杯冰鎮啤酒或冰凍飲料,
但是如此一冷一熱,
很容易造成胃部消化不良,
引發腹瀉或便秘。
5、避免葷素比例失調
傳統吃火鍋的順序是先吃肉, 因為這樣才能帶出湯底的好味道。 其實現在很多鍋底本來味道就夠香濃, 所以可以進行順序換換:肉-菜-肉。 即是可以在剛開始涮火鍋的時候, 涮兩筷子肉, 然後放一部分低脂的蔬菜豆腐,
6、調味料清淡
調味料如沙茶醬、辣椒醬,
對於腸胃刺激大,
使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激,
減小“熱氣”。
7、海鮮要先吃
各種魚、蝦、貝類為火鍋口味增色不少,
因此很多人吃火鍋時吃火鍋時喜歡選海鮮。
海鮮類往往不容易消化,
所以應在進食其他食物之前,
先選擇海鮮類先吃,
讓胃酸對其進行消化。
另外,
海鮮也不宜多吃,
因為海鮮類食物富含蛋白質,
過量攝入會加大對胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作強度,
導致胃腸道系統紊亂,
並引起腹瀉,
同時,
過多攝入也會給腎臟帶來負擔。
8、肉類一定要涮熟
吃火鍋時,
往往追求嫩滑可口,
剛熟或半生熟就吃;在灼肉類時,
應灼至熟才可吃,
以防肉類中有寄生蟲存在。
一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上,
人若吃了會在身體中穿腸入血,
令身體不適,
產生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒,
尤其是腳部及肚子會劇痛,
運動不靈活,
若進入腦中,
更會產生腦膜炎,對生命產生危險。
9、吃火鍋別超1.5小時
在火鍋湯中,氨基酸和胺類物質的含量較高,它們在加熱條件下可能與亞硝酸鹽合成亞硝胺。亞硝胺是世界公認的致癌物質。此外,在火鍋中涮煮過久的肉類食材和其他成分相互作用也會生成亞硝胺。吃火鍋要儘量在一個半小時內吃完。如果要品嘗火鍋湯,最好喝頭湯,不要喝尾湯。
10、吃七八分飽就好
很多人吃火鍋,不撐破肚皮不甘休,這容易引起胃腸功能紊亂,出現噁心、腹瀉等,所以吃到七八分飽就好放下筷子了。
11、在品嘗火鍋後,吃些水果
吃火鍋後,隔20-30分鐘,吃些涼性水果,如梨、藕、蘋果、柳丁等,可防“上火”,但不要吃發熱的橘子。如果想喝茶,最好在吃完一小時後,否則容易沖淡胃液引起消化不良。
注:文中圖片來自網路,如有侵權請聯繫刪除
更會產生腦膜炎,對生命產生危險。9、吃火鍋別超1.5小時
在火鍋湯中,氨基酸和胺類物質的含量較高,它們在加熱條件下可能與亞硝酸鹽合成亞硝胺。亞硝胺是世界公認的致癌物質。此外,在火鍋中涮煮過久的肉類食材和其他成分相互作用也會生成亞硝胺。吃火鍋要儘量在一個半小時內吃完。如果要品嘗火鍋湯,最好喝頭湯,不要喝尾湯。
10、吃七八分飽就好
很多人吃火鍋,不撐破肚皮不甘休,這容易引起胃腸功能紊亂,出現噁心、腹瀉等,所以吃到七八分飽就好放下筷子了。
11、在品嘗火鍋後,吃些水果
吃火鍋後,隔20-30分鐘,吃些涼性水果,如梨、藕、蘋果、柳丁等,可防“上火”,但不要吃發熱的橘子。如果想喝茶,最好在吃完一小時後,否則容易沖淡胃液引起消化不良。
注:文中圖片來自網路,如有侵權請聯繫刪除