若是現在還有人說必須得是大魚大肉才能下飯， 那肯定是他做的豆腐不好吃。 前段時間機緣巧合聽了本有聲小說， 蕭紅寫的《呼蘭河傳》裡就有一段對豆腐的描寫， 雖不是飯點卻讓人食指大動， 一塊豆腐能好吃到哪裡去， 知味本就不簡單， 說出味道就更難， 可見豆腐確實在人們心中也有一定的美食地位， 今天就給大家介紹一道以豆腐為主要材料製作的美食。
曾經的豆腐可能是很難吃， 可是經過這麼久的改進， 現在豆腐已經有了“植物肉”的美稱， 今天這道菜用了兩種豆腐， 白豆腐滑嫩一入口仿佛就要融化， 咽下去只留豆香， 米豆腐口感更有韌性， 但不要去咀嚼， 只用舌頭抵著它味道就出來了， 也是回味無窮。
材料:水豆腐、米豆腐、豆瓣醬、瘦豬肉、紅椒、蒜頭、香蔥
1.豆腐洗淨切塊， 蒜頭、蔥切碎， 紅椒切圈， 瘦肉剁成泥。
2.燒鍋放油， 油燒熱下入豆瓣醬和肉泥煸香， 紅椒、蒜下鍋翻炒， 這道菜的味道就在這裡。
3.再放入米豆腐和白豆腐、蔥白下鍋繼續煸炒， 炒出香味。
4.放生抽、鹽、少許水燜煮會兒， 收汁時撒上蔥花就可以出鍋了。
把豆腐盛出來， 濃汁淋澆於豆腐上， 這樣豆瓣醬燒豆腐就做好了。
有個土家族的朋友住在芙蓉鎮， 我去過一次，那裡沒有大的飯店，都是路邊小攤小鋪，每家每戶都會做米豆腐，劉曉慶的米豆腐店就在古鎮的出口那，我吃過最美味的米豆腐就在那裡。
這次做的豆瓣醬燒豆腐就是在我朋友家學的，最關鍵的步驟就在於收汁，把調料和豆瓣從一鍋水燒成濃濃的湯汁，這個過程能夠看到豆腐也跟著變色，那是在入味，你不嘗一嘗是不能明白這美味的。
我去過一次，那裡沒有大的飯店，都是路邊小攤小鋪，每家每戶都會做米豆腐，劉曉慶的米豆腐店就在古鎮的出口那，我吃過最美味的米豆腐就在那裡。
這次做的豆瓣醬燒豆腐就是在我朋友家學的，最關鍵的步驟就在於收汁，把調料和豆瓣從一鍋水燒成濃濃的湯汁，這個過程能夠看到豆腐也跟著變色，那是在入味，你不嘗一嘗是不能明白這美味的。