這五道家常菜，不會做太可惜了，好吃又容易做

【豆鼓苦瓜】苦瓜洗淨切開去瓤切片， 五花肉洗淨切成薄片， 薑蒜剁蓉備用；炒鍋加熱， 並倒入食用油；放入兩勺豆鼓鍋內翻炒， 炒出香味後，

倒入薑蒜爆香；加五花肉入鍋煸炒， 炒到變色， 煸出油份；大約2、3分鐘左右， 豬肉發幹， 輕輕變脆時， 倒入苦瓜疾速翻炒；苦瓜斷生變色參加鹽雞精， 味精， 關火裝盤。

【蓮藕醬爆牛肉】鹵好的牛肉切片、蓮藕洗淨切薄片；蒜苗洗淨斜切成段， 蒜頭切片、辣椒切段，

郫縣豆瓣醬剁細備用；鍋中放少許油燒熱， 爆香蒜片、紅辣椒；加剁細的郫縣豆瓣醬和甜麵醬炒出香氣；放入牛肉片和藕片拌炒， 加別的調味料和少許水翻炒平均；最後放入蒜苗大火爆炒至蒜苗斷生即可盛盤。

【鮮味家常菜-地三鮮】1.土豆茄子去皮切塊，

青椒切塊；2.鍋中多加油， 七成熱時， 將土豆和茄子炸兩三分鐘撈出， 青椒過油後立刻撈出；3.放蔥花蒜片爆香， 三種菜一同倒鍋中加生抽、糖、鹽翻炒平均， 酌量加高湯大火煮一分鐘；4.淋上水澱粉勾芡即可。

【椒麻雞丁四季豆】雞腿去骨切丁， 料酒、蠔油、生粉攪勻醃20分鐘；四季豆焯燙2分鐘撈起切小段；鍋中倒油，

油熱後倒入雞丁翻炒；炒至雞肉變色， 肉發緊時倒入幹辣椒段， 花椒粒， 大蒜頭， 炒至出辣味；倒入四季豆翻炒3分鐘炒至無水份， 變幹， 四季豆表面發緊時， 倒入生抽， 撒入鹽翻炒平均即可。

【鍋巴土豆】做法 ：1.土豆洗淨去皮，

切成塊後蓋上保鮮膜， 入蒸鍋蒸熟， 小米辣用剪刀剪成碎粒 2. 炒鍋中放入油， 燒至六成熱， 放入土豆用小火煎， 不斷煎到外皮變得焦黃， 香脆。 3.土豆煎得差不多的時候， 將鍋裡多餘的油倒出不用 4.將除蔥花與小辣椒外的全部調料放入炒勻， 裝盤後在表面撒上蔥花與小米辣。