宮保鴨丁
材料：鴨脯肉、幹辣椒段、辣椒醬、蔥段、薑片、蒜片、鹽、雞精、黃酒、醬油、白糖、香醋、鮮湯、水澱粉、紅油、麻油。
做法：1、鴨脯肉切丁， 上蛋清漿，
2、放入鴨丁， 淋味汁芡（鹽、雞精、黃酒、醬油、白糖、香醋、鮮湯、水澱粉調成）炒勻， 澆紅油、麻油， 撒炸香的核桃仁或腰果仁即成。
冬筍臘肉
材料：臘肉500克。 青蒜100克,淨冬筍150克。 味精0.5克,熟豬油50克,肉清湯50克。
做法：1、將臘肉洗淨,上籠蒸熟取出,切成4釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的片。 冬筍先切梳子背形條,再切成約0.3釐米厚的片,青蒜洗淨切3釐米的段。
2、炒鍋內放入熟豬油燒至六成熟,下入臘肉、冬筍煸炒,加肉清湯稍燜收幹水,放入青蒜、味精,再翻炒幾下,裝盤即成。
酒香貴妃翅
材料：雞翅、紅酒
做法1：將買來的雞翅洗淨。
2：在雞翅表面劃一刀， 便於醃制入味。
3：把蔥薑片、鹽、料酒放入雞翅中， 抓勻， 醃制20分鐘。
4：將蔥薑片取出， 把雞翅入沸水中淖一下。
5：蔥薑蒜切片備用。
6：準備好葡萄酒1杯。
7：鍋中倒入底油， 油熱下入蔥薑蒜、花椒爆香， 然後將其全部取出。
8：倒入適量番茄醬， 攪拌一下。
9：淖好的雞翅倒入鍋中。
10：倒入生抽、葡萄酒和適量水， 大火燒開。
11：轉小火煨20分鐘。
12：至汁濃肉軟時， 加入雞精， 淋上香油炒勻。
13：起鍋裝盤即可。
絲瓜蝦仁
材料：絲瓜100克， 蝦200克， 食用油20毫升， 鹽2克， 料酒、生抽少許， 水澱粉、薑絲、蒜片適量。
做法：1、絲瓜洗淨， 去皮， 切成滾刀塊。 蝦洗淨後， 去頭去殼， 剝成蝦仁。
2、將蝦仁放入碗中， 加入料酒5毫升和水澱粉5毫升， 拌勻醃制10分鐘。
3、炒鍋置火上燒熱， 倒入油10毫升， 待燒至七成熱時， 放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅， 撈出備用。
4、將炒鍋再次置於火上燒熱， 倒入剩餘的油， 放入薑絲和蒜片大火爆香， 加入絲瓜塊翻炒片刻， 放入蝦仁， 調入適量的料酒、生抽、鹽、水澱粉， 拌炒均勻即可。