蒜苔炒雞胗
材料：雞胗七八個、蒜苔一小把、小米辣七八個、大蒜四瓣、生薑3g、生粉適量、胡椒粉1g、料酒半勺、豆瓣醬半勺、雞粉適量、鹽適量
做法：
1. 買回來的雞胗解凍好， 然後用溫水清洗下， 切絲
2.切好的絲兒放入少許生抽， 胡椒粉， 料酒， 生粉， 少許食用油
3.用手抓勻醃制七八分鐘左右入味兒備用
4.大蒜生薑切沫備用， 小米辣切小段備用
5.鍋裡上少許油， 放入醃制好的雞胗， 過下油， 變色即可撈出
6.鍋裡留底油， 轉小火放入大蒜生薑末爆香
7.再放入小米辣段兒， 最後放入豆瓣醬兒炒出紅油， 放入切好的蒜苔小粒兒， 炒約兩分鐘左右
8.再放入滑熟的雞胗， 放入少許生抽， 少許鹽， 和少許糖調味兒， 放入少許雞粉炒勻
9.最後淋入少許水澱粉勾芡即可
豆干炒肉
材料：豆干， 豬肉， 生抽、料酒、澱粉、青椒、鹽， 糖， 油
做法：
1.豆干、青椒、肉都切片。 肉絲用生抽、料酒、少許澱粉醃制。
2.醃制過的肉絲起油鍋翻炒後盛起。
3.油鍋， 放入青椒煸炒， 青椒微軟放入豆干、放入肉片， 一起翻炒。
4.加鹽， 少許糖， 起鍋。
肉末茄子粉絲煲
材料：茄子2根、粉絲40克、肉末50克、蒜末， 薑末， 蔥花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣醬或老乾媽1大勺、清水60毫升；
做法
1.茄子洗淨去頭去蒂切滾刀塊後， 上面撒點鹽醃15--20分鐘（這樣可以防止茄子吸油）。 之後倒掉因醃制滲出來的水分。 粉絲提前用涼水泡軟。
2.起油鍋下一半量的薑末蒜末炒香後倒肉末煸炒至顏色發白， 熗料酒後翻幾下撈出。
3.鍋裡倒一點油後燒熱後倒入剩下來的薑末蒜末炒香後倒入茄子炒至變軟，
4.下粉絲肉末， 豆瓣醬或老乾媽， 糖和清水， 炒1分鐘後全都倒入土鍋裡。 蓋上土鍋蓋， 小火燜5， 6分鐘。 開蓋， 撒蔥花！上桌！
紅油粉皮菠菜
材料：粉皮100g 菠菜400g 蟹味菇200g 紅油適量 鹽適量 生抽適量 香醋適量 素蠔油適量 香油適量
做法：
1.準備食材
2.紅油、鹽、生抽、香醋、素蠔油、香油調成汁
3.將菠菜擇洗乾淨， 切成3釐米長段
4.將粉皮放入水中泡軟， 下開水鍋內焯透撈出， 放涼開水中投涼
5.蟹味菇去根， 洗淨
6.蟹味菇放沸水鍋內， 焯透撈出
7.菠菜放入鍋中， 焯透撈出
8.菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中， 倒入調好的汁
9.調入紅油， 拌勻即可