青椒又叫柿子椒， 青椒營養價值豐富， 富含維生素A、維生素C、維生素K、還有不少的膳食纖維， 碳水化合物等營養成分。 青椒味道清爽， 能增進食欲、助消化。 青椒中也是含有辣椒素的， 辣椒素能促進脂肪的新陳代謝， 防止體內脂肪積存， 有利於降脂減肥防病。 辣椒素還是一種抗氧化物質， 能預防衰老， 可以有效阻止癌細胞的新陳代謝， 從而達到降低癌症細胞的發生率的目的。
青椒炒雞蛋
材料：雞蛋2個， 青椒2個
調料：鹽1/4小匙， 沙拉油1大匙
做法：
1、根據自己喜好把青椒切成或者絲或者塊， 小編喜歡吃塊的。
2、雞蛋加鹽， 打散成蛋液。
3、炒鍋內放沙拉油燒熱， 加入青椒剁碎炒1分鐘。
4、雞蛋液倒入炒鍋中， 把青椒碎在中間攤勻。
5、用中火煎， 邊煎邊用鍋鏟蛋餅鏟碎， 煎至表皮呈焦黃色即可。
小貼士：
1、青椒表皮色澤淺的不辣， 色澤深的會比較辣， 可根據自己的喜好選擇。
2、青椒炒蛋要想做得好吃， 第一要多放些油， 把雞蛋煎的酥一些;第二需要多煎一會兒， 雞蛋撐金黃色營養價值更好些哦。