原料：蝦仁200克；豌豆100克；蔥絲；薑絲少許；
調料：食用油30ML；鹽3克；料酒5克；蛋清1個；
營養：春天來了， 綠色的季節， 希望的季節， 也是吃豌豆的好季節。
豌豆炒蝦仁做法和步驟
1大蝦洗淨後， 去頭、去須， 開蝦背將蝦線取出。 蝦仁加料酒和鹽， 薑絲、蔥絲醃制20分鐘。 水開後將豌豆焯熟。 焯熟的豌豆用冷水沖泡後， 去皮。 油熱至六、七成後， 倒入蝦仁大火快炒。 蝦仁全部變色後倒入豌豆， 翻炒出鍋即可。
2小貼士：1、蝦頭和蝦皮可以用來做蝦油。
3春天來了， 綠色的季節， 希望的季節， 也是吃豌豆的好季節。
4豌豆與一般蔬菜有所不同， 所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質， 具有抗菌消炎， 增強新陳代謝的功能， 營養價值豐富。