最近對於茶葉界的打擊就是香精茶了， 對於世代為茶農的我們， 對於這個說法必須得站出來說清楚啊， 不能因為莫須有的說法壞了單叢茶的名聲。
【葉漢鐘：國家非物質文化遺產名錄潮州工夫茶傳承人】
葉漢鐘老師認為， 鳳凰單叢茶本身具有天然花香多樣性， 高山茶的香氣濃郁幽長， 是單叢茶在製作時所自然產生的香氣， 一般情況下， 鳳凰單叢茶原產地的茶農在茶葉製作過程中是不會去添加所謂的“香精”的， 因鳳凰單叢茶的茶湯滋味早已為很多人熟悉， 一旦茶湯香氣出現變化， 立馬就知道茶和之前的不一樣。 茶農也會因此損失自己信譽， 這對他們來說是吃力不討好的事。
那什麼時候才會添加“香精”呢？被不法分子帶到市場上銷售的， 希望以次充好， 正如上面所說的要低端茶賣出好價錢的， 就會在茶葉再加工過程中“動手腳”基於這種情況，
3招辨別香精茶， 這兩招其實也僅僅是個例， 如果說要作為辨別“香精茶”的一般方法而言， 底氣還是有點弱。
一是聞茶香：
二是看茶湯：
香精是脂溶性的， 除非加了大量香精， 才能在茶湯出現油脂狀。 如果不法分子添加的香精是少量的，
三重點， 對比法， 現在看下葉叔教我們一招讓香精茶顯出原形。
大家也可以一起試試：
準備2個杯子， 一杯放茶葉， 一杯放市面上買的飲料
【因為我們實在是沒有香精茶， 只能用飲料代替。 （飲料大家都知道很多香精的）】
然後倒入開水， 準備兩張乾淨沒有味道的紙巾（紙吸附味道的能力是很大的）， 蓋在杯子的上方， 熱氣會透過紙巾而出， 現在可以先把蓋住單叢茶的紙拿起來甩涼， 聞一下， 紙是沒有味道的， 還是原來紙的味道。 那現在聞下飲料的那張紙的味道，
原理：利用香精的香氣受熱氣化的特徵， 因香精含有固香劑， 其香氣會附著在面巾紙上， 所以冷聞紙巾時就可聞到香精氣味。 而鳳凰單叢茶的天然花香沒有黏附的特徵， 所以， 冷聞蓋在杯上的紙巾就沒有香氣存在。
方法簡單易操作， 一招就讓“香精茶”露餡。 葉老師還強調， 單從幹茶外形的扁、短等來判別“香精茶”是不科學的。 可以從葉底進行判斷， 添加香精的單叢茶泡過之後， 葉底香精味單一不變。 而無添加香精的正規生產的單叢茶， 葉底的香氣會逐漸變化。 所以， 這也是辨別“香精茶”的方法。
喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你。知茶，懂生活。
（版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫）
【此文章為禦品茶莊「高級茶藝師-思佳」整理發佈，轉載請說明，特此聲明！如果您有更多關於茶葉保存、沖泡、選購等需要諮詢，請加茶藝師一起交流學習。】
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