暗中觀察默默關注
《奔跑吧》再次回歸， 我們熟悉的“鄧學霸”再次來襲， 可謂是綜藝圈的大事。 提到“學霸”， 很多人都在好奇， 他又愛吃什麼麵包？
記得前幾年《惡棍天使》首映的時候， 鄧超推薦香送品牌， 後來在《大魚海棠》首映， 賈玲黃渤也都在吃。 當然還有秦嵐等其它明星也紛紛讚不絕口。
魔力
這個品牌究竟有何魔力？這個烘焙店又是怎樣做的？
這個品牌的名字叫做香送， 它的最大的不同在於兩個特色：一是沒有實體店， 全靠網上行銷， 二是日賣百萬， 秒殺大部分實體店。
在一開始的時候， 香送只是在賣麵包， 也是國內第一個純網銷的品牌。 依靠著各種行銷手段以及推廣， 公司在第九個月的時候， 日營業額就高於百萬！
沒錯， 高於百萬！
很多覺得這只是一家網路行銷的電商， 但在他們創始人看來， 他們的成功， 僅僅是將互聯網作為一個工具。
思維
現在O2O時代， 網上行銷從以前的不太被認可， 到如今火到了千家萬戶， 那麼他們的互聯網思維又是怎樣運用的呢？
從他們的模式來說， 其實是一個很常規的思路， 也就是產品研發到中央廚房到線上銷售到物流配送到市場回饋， 最後再回歸到產品研發上。 可見， 產品研發是他們的一個重點環節。 的確能夠引發明星們熱捧， 他們的品牌自然而然有他們的獨到之處。
首先是團隊的組建
烘焙最終也是屬於餐飲行業， 從用戶需求上來說， 他們的需求在於口味、視覺， 還有健康上。 一個店有一個店的招牌， 而香送的招牌就是他們的團隊， 請來了法國、日本、臺灣等地代表著現在世界上最高麵包技藝水準的麵包師， 既有國際化的思維， 又注重研發新品的體驗。
其次是多方測評
對於傳統的烘焙店來說，它們更多的是以季度為時間節點進行上新，而香送則將這個速度大大加快，是“每週上新”，這每週上新背後卻隱藏著六輪的測評，也就是每個產品都會經過麵包師、員工、消費者、粉絲等的測評，只有測評率達到70%以上的才會推出。
再次就是讓麵包自己“內部競爭”！
以前我們聽說過行業競爭、品牌競爭，今天卻是麵包之間的競爭。這種管理模式特別的新，記得在人力管理中，有著績效考核，對於香送來說，他們也會實行這樣的績效考核。只要市場銷售差，必須下架，如果被消費者念念不忘，可投票復活。
這樣在麵包之間帶來競爭，只有最優秀的產品才能贏得自己的一席之地。
用績效考核的思維，用在麵包身上，這一點，夠別致。
優勢
互聯網+烘焙，優勢又在哪兒？
就行業來說，傳統的烘焙在夏季因為不易儲存，往往使得銷售陷入淡季，而互聯網+烘焙則是打破了這一個桎梏。
由於互聯網銷售的特殊性加上同城配送，它們依託著本身優勢，只銷售當日的產品，大大的破解了行業的瓶頸。
而且它們的中央廚房和物流都是協力廠商合作的極致，這就讓時效和安全達到了極致。
當然，核心點還是在自主研發上，比如爽口的水果麵包的研發，讓他們的銷量激增。
社交
從互聯網角度做烘焙，有會有什麼不同呢？
很多人都有一個夢想，那就是擁有自己的烘焙小店，做自己喜愛的事情，而互聯網恰恰提供了這一平臺， 所以我們會看到很多平臺，甚至是微信、朋友圈都有做烘焙的，那麼怎樣才能做好呢？
社交化理念很重要
社交媒體給予了用戶更加開放式的訪談，比如每天都可以諮詢用戶、每天都可以從公眾號上獲取資訊、每天都能進行點對點的交流，這樣的用戶體驗更好。
談話技巧很重要
比如聊天的時候，香送的客服，會從吃早餐的問題，判斷客戶的習慣、花費等，可以從這些碎片化的片段中，為研發早餐、下午茶之類的打下基礎。
從微商的瘋狂我們就可以看出社群經濟的火熱，與其是刷屏式的行銷，如何定位好自己的價值觀，為客戶傳遞一種理念呢？這就要求我們是產品有特點，比如原材料、安全等，這是內容輸出，像香送的對明星的借勢宣傳，就是一種瞬間引發眼球的事情。
用內容打動顧客，將顧客拉入到自己的社群中，實現客戶的黏性，培養品牌忠誠度。即使不靠實體店，一樣可以做的更好！
謹以此文獻給所有烘焙的創業者們！
其次是多方測評
對於傳統的烘焙店來說，它們更多的是以季度為時間節點進行上新，而香送則將這個速度大大加快，是“每週上新”，這每週上新背後卻隱藏著六輪的測評，也就是每個產品都會經過麵包師、員工、消費者、粉絲等的測評，只有測評率達到70%以上的才會推出。
再次就是讓麵包自己“內部競爭”！
以前我們聽說過行業競爭、品牌競爭，今天卻是麵包之間的競爭。這種管理模式特別的新，記得在人力管理中，有著績效考核，對於香送來說，他們也會實行這樣的績效考核。只要市場銷售差，必須下架，如果被消費者念念不忘，可投票復活。
這樣在麵包之間帶來競爭，只有最優秀的產品才能贏得自己的一席之地。
用績效考核的思維，用在麵包身上，這一點，夠別致。
優勢
互聯網+烘焙，優勢又在哪兒？
就行業來說，傳統的烘焙在夏季因為不易儲存，往往使得銷售陷入淡季，而互聯網+烘焙則是打破了這一個桎梏。
由於互聯網銷售的特殊性加上同城配送，它們依託著本身優勢，只銷售當日的產品，大大的破解了行業的瓶頸。
而且它們的中央廚房和物流都是協力廠商合作的極致，這就讓時效和安全達到了極致。
當然，核心點還是在自主研發上，比如爽口的水果麵包的研發，讓他們的銷量激增。
社交
從互聯網角度做烘焙，有會有什麼不同呢？
很多人都有一個夢想，那就是擁有自己的烘焙小店，做自己喜愛的事情，而互聯網恰恰提供了這一平臺， 所以我們會看到很多平臺，甚至是微信、朋友圈都有做烘焙的，那麼怎樣才能做好呢？
社交化理念很重要
社交媒體給予了用戶更加開放式的訪談，比如每天都可以諮詢用戶、每天都可以從公眾號上獲取資訊、每天都能進行點對點的交流，這樣的用戶體驗更好。
談話技巧很重要
比如聊天的時候，香送的客服，會從吃早餐的問題，判斷客戶的習慣、花費等，可以從這些碎片化的片段中，為研發早餐、下午茶之類的打下基礎。
從微商的瘋狂我們就可以看出社群經濟的火熱，與其是刷屏式的行銷，如何定位好自己的價值觀，為客戶傳遞一種理念呢？這就要求我們是產品有特點，比如原材料、安全等，這是內容輸出，像香送的對明星的借勢宣傳，就是一種瞬間引發眼球的事情。
用內容打動顧客，將顧客拉入到自己的社群中，實現客戶的黏性，培養品牌忠誠度。即使不靠實體店，一樣可以做的更好！
謹以此文獻給所有烘焙的創業者們！