茶人茶話︱蘇雪林：喝茶

喝茶

蘇雪林

讀徐志摩先生會見哈代記， 中間有一句道：“老頭真刻嗇， 連茶都不教人喝一盞……”這話我知道徐先生是在開玩笑， 因他在外國甚久，

應知外國人賓主初次相見， 沒有請喝茶的習慣。

西人喝茶是當咖啡的， 一天不過一次的， 或於飯後， 或於午倦的時候， 餘是口渴， 僅飲汽蒸冷水， 不像中國人將壺泡著茶整天喝它， 他們初次見面， 談話而已， 也不像中國人定要僕人捧出兩杯茶來， 才算敬客之道。 這是中西習慣不同之處， 無所謂優劣， 我所連帶要說的， 是外國人對於應酬的經濟。

我僅到過法國， 來講一點法國人的應酬罷， 法人稟受高盧民族遺風， 對於“款客之道”（ Hospitalise）素來注重， 但他們的應酬， 都是經過藝術化的， 以情趣為主， 物質為輕， 平常酬酢， 不必花費什麼錢財， 而能盡交際之樂。

中國人朋友相見不久， 便要請上館子吃飯， 法人以請吃飯為大事， 非至親好友， 不大舉行， 而且也不大上館子， 家中日常蔬菜外添設一兩樣便算請了客。 至於普通請客， 就是“喝茶”（ Hendreauthe）了。 每次茶點之費不過合華幣一元， 然而可同時請四五客。 初交不請， 一定要等相見三四次， 友誼漸熟之後再請。 他們無論男女自小養成一種口才， 對客之際，

清言娓娓， 詼諧雜出， 或縱談文藝， 或敘述故事， 或玩弄樂器， 或披閱名畫， 口講指畫， 興會淋漓， 令人樂而忘倦， 其關於國家社會不得意的問題， 從不在這個時候提起。 他們應酬的宗旨， 本要使客盡歡， 若弄得滿座欷歔， 有何趣味呢？

法人無故不送人禮物， 送亦不過鮮花一束， 新書一卷而已， 而且亦必有往有來， 藉以互酬雅意。 中國人不知他們習慣， 每每以貴重禮物相送， 不但不能結好， 反而引猜嫌。 我有一個同學， 他有一個法友， 是書鋪的主人， 平日代他搜羅舊書， 或報告新出版著作的消息， 甚為盡心， 這位同學便送他一個中國古瓷花瓶， 誰知竟將他弄得大不自在了， 以後相見雖照常親熱， 而神宇之間， 頗為勉強， 則因為他們素不講究送禮，

忽見人送值錢的東西， 便疑心人將大有求於他的緣故。

人生在世， 不能沒有親朋的往來， 有之則應酬原所不免， 但應酬本旨在增加交際間的樂趣， 使人快樂， 也要使自己快樂；若為應酬而弄得財力兩虧， 疲於奔命， 那就大大的無謂了。

中國是以應酬為最重要的國家，

而百分之九十九的應酬都是無謂。 朋友雖無真實的感情， 亦必以酒肉相征逐， 婚喪呀， 做壽呀， 生日呀， 小孩出世呀， 初次見面呀， 禮物絕不可少， 而以政界應酬為最多。 我有一個本家在北京做官， 每年薪俸不過兩千餘元， 而應酬要占去八九百元， 雖說我送了人家的禮， 人家也送我的禮， 但現錢可以買各項東西， 禮物不能變出現錢來。 這種應酬， 等於拿金錢互相拋擲， 究竟有什麼意思呢？而在應酬太繁， 不能維持生活， 不免要於正當收入之外想其他方法， 中國官吏寡廉鮮恥， 禍國殃民之種種， 不能說與應酬無關。

（選自《蘇雪林文集》， 安徽文藝出版社１９９６年版）

蘇雪林

（1897年—1999年享年102歲）， 原名蘇小梅， 乳名瑞奴、小妹， 學名小梅， 字雪林，筆名瑞奴、瑞廬、小妹、綠漪等。後因升入北京高等女子師範，將“小”字省去，改為蘇梅。由法回國後，又以字為名，即蘇雪林。她一生從事教育，先後在滬江大學、國立安徽大學、武漢大學任教。後到臺灣師範大學、成功大學任教。她筆耕不輟，被喻為文壇的常青樹。 代表作品：《蟬蛻集》。

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字雪林，筆名瑞奴、瑞廬、小妹、綠漪等。後因升入北京高等女子師範，將“小”字省去，改為蘇梅。由法回國後，又以字為名，即蘇雪林。她一生從事教育，先後在滬江大學、國立安徽大學、武漢大學任教。後到臺灣師範大學、成功大學任教。她筆耕不輟，被喻為文壇的常青樹。 代表作品：《蟬蛻集》。

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