陸羽， 世人敬仰的“茶聖”
有著迷離的身世
貌陋且口吃
就是這樣的一個他
竟寫出了茶學百科全書——《茶經》
歷經千年仍舊被世人奉為經典
俗語有雲
“水為茶之母， 器為茶之父”
器以“載道”之功而為茶之父
唐代飲茶之風盛行
進入到一個精工煎茶時期
茶器也在不斷精進
巧奪天工的技藝
茶器已然成為一種感官藝術的存在
如陸羽所述
“但城邑之中， 王公之門，
二十四器闕一， 則茶廢矣。
在繁華的城市之中
王公貴族聚在一起喝茶
烹飲茶具若是少了一件
就少了飲茶的雅興
我們就從《茶經·四之器》中
所記的二十四種
茶的烹飲工具分述
| 風爐（灰承） “以銅、鐵鑄之， 如古鼎形。 ”
用銅或是鐵鑄成， 形狀似古鼎一般
爐壁厚有三分， 爐口邊緣有九分
有三足， 生火煮茶之用
爐身飾有花卉、流水、方形花紋等
下有灰承， 接受灰爐， 托住爐子
| 筥 “以竹織之， 高一尺二寸， 徑闊七寸。 ”
用竹子編制， 高一尺二寸， 直徑七寸
有圓有方， 主要就用來放置木炭
| 炭撾 “以鐵六棱制之， 長一尺。 ”
用鐵做成的六棱形釺棒， 長一尺
頭部尖， 中間粗
有的把鐵棒做成槌形
有的做成斧形， 各隨其便
它的主要作用就是用來碎炭
| 火筴 “一名筯， 若常用者， 圓直， 一尺三寸。 ”
又叫箸， 就是平常所用的火鉗
用鐵或熟銅製成， 形如筷子
主要用來取炭
| 鍑 “以生鐵為之，今人有業冶者，所謂急鐵。”
形如大鍋，用生鐵鑄造
鑄鍋時，模型內芯用土，外型用沙
洪州用瓷作鍋，萊州用石作鍋
瓷鍋和石鍋都屬於雅器但質地不堅固耐用
富貴人家有銀鍋最清潔但太過奢華
| 交床 “以十字交之，碗中令虛，以支鍑也。”
用木構製成的馬劄十字相交的鍋架
中間挖空，用來放置鍋具
| 夾 “以小青竹為之，長一尺二寸。”
用小青竹製成，長一尺二寸
使一頭的一寸有竹節
節外另一頭剖開作為烤茶時夾茶餅
小青竹的竹汁潤在火上
借著竹的香氣可增進茶的滋味
| 紙囊 “以剡藤紙白厚者，夾縫之。”
用白且厚的，產自剡溪的藤紙縫成的雙層紙袋
用來貯藏烤好的茶
使茶的香氣得以長久保存不至散失
| 碾（拂末） “以橘木為之，次以梨、桑、桐、柘為之。”
用橘木做的最好，其次就是梨木、桑木、桐木、柘木等
碾槽內圓外方，內圓以便運轉，外方防止翻倒
拂末則是用鳥的羽毛製成
用來拂掃茶末
| 羅合、則 “羅末，以合蓋貯之，以則置合中。”
羅用剖開的大竹片彎曲呈圓形
以紗或絹做羅衣
盒用竹節制作
或用杉木片彎曲呈圓形，塗上漆
羅篩篩下的茶末用盒貯放
則是一種量器
用海貝、蛤蜊之類，或銅、鐵、竹製成的匙、策
| 水方 “以椆木、槐、楸、梓等合之，其裡並外縫漆之，受一鬥。”
用椆、槐、楸、梓等木板拼合
裡裡外外的縫隙用漆膏塗密，盛水用
| 漉水囊 “若常用者，其格以生銅鑄之。”
骨架用生銅鑄造
濾水的袋子，用青篾絲編織，卷成袋形
用來過濾淨水
| 瓢 “一曰犧杓。剖瓠為之，或刊木為之。”
是用剖開的葫蘆製成，或是木頭剜成
作用就是用來舀水
| 竹夾 “或以桃、柳、蒲葵木為之，或以柿心木為之。”
有桃木做的，也有柳木、蒲葵木或柿心木
長一尺，用銀包裹兩頭
煎茶時用以環擊湯心，以發茶性
| 鹺簋（揭） “以瓷為之，圓徑四寸。”
用瓷做成，圓形，直徑四寸
像盒子，也有的作瓶形，或為缶狀
小口壇形，裝鹽用
揭，用竹製成，長四寸一分，寬九分
作為取鹽的工具
| 熟盂 “以貯熟水。”
用瓷製成，或用砂制
是用來盛裝沸水的盂
| 碗 “越州上，鼎州次，婺州次。”
茶碗，品鑒茶水之用
以越州出產的最佳
鼎州、婺州、越州出產的也不錯
壽州、洪州出產的則次之
| 畚 “以白蒲卷而編之，可貯碗十枚。”
畚箕用白蒲草編織而成
作用是收納茶碗，一般可以裝下十個碗
也可用圓形有蓋的竹筐代替
| 紮 “緝栟櫚皮而編之，以茱萸莫木夾而縛之”
用茱萸木夾上棕櫚皮，捆緊
像大毛筆的樣子，作刷子用
是清洗品飲後的茶具
| 滌方 “以貯洗滌之餘。”
用楸木製成，形狀和水方相似
主要用來盛放洗滌茶具後的污水
| 滓方 “以集諸滓，制如滌方，處五升。”
制法同滌方相同
用來收集茶渣等物的
| 巾 “以絕布為之。”
用粗綢子製作，長二尺
做兩塊，交替使用，以清潔茶具
| 具列 “或作床，或作架。”
可用純木或是純竹製成，也可木竹兼用
製成小櫃，有門可關
用來收斂和陳列各種茶具
| 都籃 “以悉設諸器而名之。”
因能收蓄各種器具而得名
內有竹篾織成的三角形方眼
外面用較寬的雙篾作經線
今人再看過去
為飲一杯茶，竟用上如此之多的用具
但在唐代，飲茶如一種禮儀，有條有理
茶之意，承於器
講究的器具，制湯造華的美感
人們沉浸其中，氣韻風雅，由身而心
•本期編輯✎ 兮淺
•參考書目：《全圖本茶經》文愛藝 編
| 鍑 “以生鐵為之，今人有業冶者，所謂急鐵。”
形如大鍋，用生鐵鑄造
鑄鍋時，模型內芯用土，外型用沙
洪州用瓷作鍋，萊州用石作鍋
瓷鍋和石鍋都屬於雅器但質地不堅固耐用
富貴人家有銀鍋最清潔但太過奢華
| 交床 “以十字交之，碗中令虛，以支鍑也。”
用木構製成的馬劄十字相交的鍋架
中間挖空，用來放置鍋具
| 夾 “以小青竹為之，長一尺二寸。”
用小青竹製成，長一尺二寸
使一頭的一寸有竹節
節外另一頭剖開作為烤茶時夾茶餅
小青竹的竹汁潤在火上
借著竹的香氣可增進茶的滋味
| 紙囊 “以剡藤紙白厚者，夾縫之。”
用白且厚的，產自剡溪的藤紙縫成的雙層紙袋
用來貯藏烤好的茶
使茶的香氣得以長久保存不至散失
| 碾（拂末） “以橘木為之，次以梨、桑、桐、柘為之。”
用橘木做的最好，其次就是梨木、桑木、桐木、柘木等
碾槽內圓外方，內圓以便運轉，外方防止翻倒
拂末則是用鳥的羽毛製成
用來拂掃茶末
| 羅合、則 “羅末，以合蓋貯之，以則置合中。”
羅用剖開的大竹片彎曲呈圓形
以紗或絹做羅衣
盒用竹節制作
或用杉木片彎曲呈圓形，塗上漆
羅篩篩下的茶末用盒貯放
則是一種量器
用海貝、蛤蜊之類，或銅、鐵、竹製成的匙、策
| 水方 “以椆木、槐、楸、梓等合之，其裡並外縫漆之，受一鬥。”
用椆、槐、楸、梓等木板拼合
裡裡外外的縫隙用漆膏塗密，盛水用
| 漉水囊 “若常用者，其格以生銅鑄之。”
骨架用生銅鑄造
濾水的袋子，用青篾絲編織，卷成袋形
用來過濾淨水
| 瓢 “一曰犧杓。剖瓠為之，或刊木為之。”
是用剖開的葫蘆製成，或是木頭剜成
作用就是用來舀水
| 竹夾 “或以桃、柳、蒲葵木為之，或以柿心木為之。”
有桃木做的，也有柳木、蒲葵木或柿心木
長一尺，用銀包裹兩頭
煎茶時用以環擊湯心，以發茶性
| 鹺簋（揭） “以瓷為之，圓徑四寸。”
用瓷做成，圓形，直徑四寸
像盒子，也有的作瓶形，或為缶狀
小口壇形，裝鹽用
揭，用竹製成，長四寸一分，寬九分
作為取鹽的工具
| 熟盂 “以貯熟水。”
用瓷製成，或用砂制
是用來盛裝沸水的盂
| 碗 “越州上，鼎州次，婺州次。”
茶碗，品鑒茶水之用
以越州出產的最佳
鼎州、婺州、越州出產的也不錯
壽州、洪州出產的則次之
| 畚 “以白蒲卷而編之，可貯碗十枚。”
畚箕用白蒲草編織而成
作用是收納茶碗，一般可以裝下十個碗
也可用圓形有蓋的竹筐代替
| 紮 “緝栟櫚皮而編之，以茱萸莫木夾而縛之”
用茱萸木夾上棕櫚皮，捆緊
像大毛筆的樣子，作刷子用
是清洗品飲後的茶具
| 滌方 “以貯洗滌之餘。”
用楸木製成，形狀和水方相似
主要用來盛放洗滌茶具後的污水
| 滓方 “以集諸滓，制如滌方，處五升。”
制法同滌方相同
用來收集茶渣等物的
| 巾 “以絕布為之。”
用粗綢子製作，長二尺
做兩塊，交替使用，以清潔茶具
| 具列 “或作床，或作架。”
可用純木或是純竹製成，也可木竹兼用
製成小櫃，有門可關
用來收斂和陳列各種茶具
| 都籃 “以悉設諸器而名之。”
因能收蓄各種器具而得名
內有竹篾織成的三角形方眼
外面用較寬的雙篾作經線
今人再看過去
為飲一杯茶，竟用上如此之多的用具
但在唐代，飲茶如一種禮儀，有條有理
茶之意，承於器
講究的器具，制湯造華的美感
人們沉浸其中，氣韻風雅，由身而心
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•參考書目：《全圖本茶經》文愛藝 編