“坐酌泠泠水， 看煎瑟瑟塵。 無由持一碗， 寄與愛茶人。 ”愛茶喜茶的人總會午後悠閒品品茶， 感受其甘甜， 而品茶時， 旁邊一般也會佐以茶點， 或是果腹， 也可以讓品茶不至於太過寡淡單調， 其中有一種茶點在古時讓不少詩人為之賦詩， 就是江西的桂花茶餅。
桂花茶餅是江西九江的傳統地方名點， 也是江西四大糕點之一， 顧名思義就是有桂花的香味， 詩人蘇東坡還曾賦詩讚譽桂花茶餅， 而唐代詩人韋應物作為美食界的吃貨， 還將桂花茶餅吃出名堂來。
相傳詩人韋應物在潯陽樓會友時， 點了一壺雲霧茶和點心， 待侍者端上茶和點心， 詩人被眼前的點心吸引了， 因為點心個個小巧似圍棋， 詩人嘗了一口， 一咬下只覺酥脆香甜， 回味中口齒留香， 連忙問起侍者此餅叫什麼名字， 之間侍者回答說， 此餅是潯陽樓一位糕點師傅做的， 並沒有名號， 詩人笑著說道， 既然是輔茶點心， 那就叫“九江茶餅”， 此後潯陽樓茶餅名聲大噪， 傳遍九江。
桂花茶餅不止有桂花香， 其中的茶油、芝麻等原料也是其酥香重要來源。 優質的茶油讓茶餅中含有與桂花香不同的清香味， 還有丹桂的清新芳香， 加上芝麻的醇香， 真的是香味十足。 個個茶餅酥脆香甜， 小而巧， 配上茶倍覺香甜， 回味無窮， 果然是茶食佳品。
一塊小小的茶點飽含了一個地方的文化底蘊， 也入選了江西非物質文化遺產專案目錄， 也讓更多的人從九江這裡歷史悠久的港口城市中， 去發掘、尋找不一樣的美食文化。