下關沱茶的發展
大理古城, 脈延千年, 秀美的景觀素有“下關風, 上關花, 蒼山雪, 洱海月”的美譽, 昔年的茶馬古道亦是經此蜿蜒進入川藏,
沱茶創制于雲南下關, 故又名下關沱茶。 是由思茅地區景穀縣所謂“姑娘茶”(又叫私房茶)演變而成現代沱茶的形狀。 清代末葉, 雲南茶葉集散市場逐漸轉移到交通方便、工商業發達的下關。
1902年由下關”永昌祥”商號成功定型成碗狀沱茶, 至今已有一百多年的歷史。 20世紀80年代以後, 隨著國家茶葉流通體制改革, 下關茶廠獨家生產沱茶的格局被打破, 加之“雲南”為省級行政區劃, 無法獲得特殊保護, 不同廠家的“雲南沱茶”如雨後春筍。 下關茶廠不得不逐步放棄了使用40多年的“雲南沱茶”, 回歸到“下關沱茶”本源上來, 並爭取到了文字“下關”和拼音“XIAGUAN”商標專用權。
下關沱茶的創始人為大理喜洲“四大商幫”之首的嚴子珍(鎮圭), 他於1902年與江西商人彭永昌、北城商人楊鴻春合資創立了“永昌祥”商號。 在國內主要做滇藏。 滇川貿易, 在國外主要做滇緬、滇印貿易。 其經營方針是:滇茶銷川藏;川絲銷緬;緬棉銷滇;滇藏藥銷川。 主要靠長途販運, 調劑餘缺獲利。
永昌祥的下關沱茶一經問世, 很快在滇、川、藏等地打開銷路, 其他商家見沱茶利厚可圖, 紛紛投資經營, 下關一時成了眾商家角逐沱茶的大戰場。 在抗戰結束前, 下關有大小十八家茶廠, 其中, 以永昌祥、茂恒、複春和、成盛、洪盛祥等商號開辦的茶廠規模較大。
在激烈的市場競爭中, 永昌祥在商戰中穩紮穩打,
沱茶產於下關卻在四川出名。 在川、滇方言俗語中, 人們習慣將團塊狀的固形物稱為“坨”。 起初, 永昌祥下關茶廠生產的普洱緊壓茶主要有:主銷四川敘府(今宜賓)沱江流域的“碗臼形”和銷往康藏的“帶柄心臟形”兩種規格。 以銷區定名, 前者稱為“敘府莊茶”, 後者稱“緊茶”。
由於下關“敘府莊茶”銷川後, 經沱江水沖泡, 色、香、味俱佳, 當地人為了表達對此茶的珍愛, 遂將“沱江水”與“下關茶”進行文化聯繫, 雅稱之為——“沱茶”。 “坨”與”沱”, 一宇之改,
根據拼配原料等級不同, 內銷沱茶依次分為蒼洱沱茶、特級沱茶、甲級沱茶、乙級(一級)沱茶、丙級沱茶、大眾沱茶等品種;以國外為主要目標市場的普洱型沱茶稱為外銷沱茶, 又稱雲南沱茶(外銷)、普洱沱茶、銷法沱等。
一、內銷沱茶沱茶, 用曬青毛茶直接蒸壓的生沱, 具有色澤烏潤、湯色清澈、馥鬱清香、醇爽回甘的特點, 主要銷往國內各地。
20世紀初, 下關茶商改團茶製成碗狀沱茶, 運往重慶、成都、宜賓等地銷售。 解放以後直至20世紀70年代中期, 下關茶廠生產沱茶均以上等春茶為原料生產。 根據拼配原料等級不同, 內銷沱茶依次分為蒼洱沱茶、特級沱茶、甲級沱茶、乙級(一級)沱茶、丙級沱茶、大眾沱茶等品種。
二、外銷沱茶
下關茶廠以國外為主要目標市場的普洱型沱茶稱為外銷沱茶, 又稱雲南沱茶(外銷)、普洱沱茶、銷法沱等。
普洱型雲南沱茶為雲南省的傳統出口茶品之一,20世紀70年代中期開始由雲南省下關茶廠開發成功後獨家生產,通過雲南茶葉進出口公司經香港出口到以法國為中心的歐洲國家,被市場泛稱為“銷法沱”茶,分為100g和250g兩種。外形為碗臼狀,鬆緊適度,色澤褐紅顯毫,香氣陳香純正,湯色紅濃明亮,滋味醇正,葉底褐紅均勻,有彈性。
由於該茶的獨特品質和醫療效果,深受國際市場的歡迎。
茶友們,你們知道知道下關沱茶的“內銷”和“外銷”麼?有喝過外銷沱茶的麼?普洱型雲南沱茶為雲南省的傳統出口茶品之一,20世紀70年代中期開始由雲南省下關茶廠開發成功後獨家生產,通過雲南茶葉進出口公司經香港出口到以法國為中心的歐洲國家,被市場泛稱為“銷法沱”茶,分為100g和250g兩種。外形為碗臼狀,鬆緊適度,色澤褐紅顯毫,香氣陳香純正,湯色紅濃明亮,滋味醇正,葉底褐紅均勻,有彈性。
由於該茶的獨特品質和醫療效果,深受國際市場的歡迎。
茶友們,你們知道知道下關沱茶的“內銷”和“外銷”麼?有喝過外銷沱茶的麼?