剁椒佛手瓜絲
材料：佛手瓜120克， 剁椒35克， 薑片、蒜末、蔥段各少許， 鹽、雞粉各2克， 水澱粉、食用油各適量
做法：1.將洗淨去皮的佛手瓜切成粗絲，
2.用油起鍋， 放薑片、蒜末、蔥段爆香；倒入剁椒， 炒香、炒透；
3.倒入佛手瓜， 快速翻炒片刻， 至食材變軟；
4.加鹽、雞粉， 炒勻；倒入水澱粉勾芡， 翻炒入味即可
洋蔥炒肥牛
材料：肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、現磨胡椒粉、紅薯澱粉；
做法
1.洋蔥切塊；青椒切塊；紅椒切塊；
2.高湯半碗， 加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺， 現磨胡椒粉適量， 紅薯澱粉少量， 攪勻備用；
3.煮鍋坐水， 水開後放入肥牛；用筷子撥散， 關火；攪動至肥牛基本變色撈出；
4.炒鍋坐油；小火油五成熱時放入洋蔥；炒出香味後加青紅椒塊同炒；
5.洋蔥半透明時放入肥牛；翻炒均勻後加入調味汁， 炒勻即可；
萵苣炒蝦仁
材料：萵苣、蝦仁、辣椒、香菇
做法：
1.蝦仁洗淨， 加一匙料酒和少許鹽醃制十分鐘。
2.萵筍切片， 辣椒切片， 香菇切片。
3.炒鍋注油， 三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出。
4.原油放入蒜末煸出香味， 放入萵筍香菇辣椒炒勻。
5.放滑過的蝦仁， 調入適量鹽， 略翻炒， 最後調入水澱粉炒勻即可出鍋。
豆角炒肉
材料：四季豆、豬肉、蒜米、鹽、巴馬火麻油、生抽、耗油， 豆角200克、豬肉150克、薑絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油各少許。
做法：
1、準備好材料：豬肉洗淨切好、四季豆洗淨摘好， 起鍋， 倒入火麻油。
2、油熱後， 將準備好的豬肉倒入翻炒， 豬肉炒至變白， 盛出備用。
3、鍋中倒火麻油， 油熱後， 將四季豆倒入翻炒。
4、四季豆翻炒變色後， 再將豬肉倒入一起炒。
5、兩分鐘左右， 就可以放入生抽、耗油、鹽調味， 翻炒均勻即可出鍋